Холодный борщ на зиму
Борщ на зиму с капустой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой.
Описание приготовления:
Приготовить заправку несложно: последовательно обжарьте овощи и закатайте заправку по стерилизованным банкам. Хранить ее нужно в холодном месте. При помощи такой заправки приготовить любимый борщ будет намного быстрее и легче!Состав / Ингредиенты:
- Помидоры 1 кг
- Свекла 1 кг
- Морковь 1 кг
- Лук 1 кг
- Зелень 100 грамм
- Растительное масло 100 мл
- Сахарный песок 4 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Уксус 150 мл
- Вода 500 мл
- Болгарский перец 2-3 штук
- Капуста белокочанная 500 грамм
- Чеснок 2 штуки
Количество порций
20
Калорийность
81 ккал
Калорийность
0 г
Белки
6 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Борщ на зиму с капустой"
Для приготовления борща на зиму с капустой в домашних условиях требуется минимум продуктов. Овощи все доступные в любое время года. Я готовлю такую заправку обычно в начале сентября, и хватает мне баночек до начала сбора нового урожая. Первым делом натрите все овощи, начиная с моркови.
Мелко режем лук и отправляем его вместе с морковью обжариваться на растительном масле в сковороде. Тем временем шинкуем капусту.
Когда лук и морковь обжарятся до полуготовности, добавляем к ним нашинкованную капусту и доводим ее до мягкого состояния. Когда она станет золотистого цвета, можно сковороду снимать с огня.
Отдельно обжариваем (тертую) свеклу до готовности.
Пока жарятся овощи, нарежьте мелко чеснок. В данном случае его не рекомендуется выдавливать через чесночницу.
Следующим шагом будут помидоры: они нарезаются кубиками и обжариваются с чесноком. В середине жарки добавьте болгарский перец.
После чего соедините лук, морковь, свеклу, помидоры с чесноком и зеленью, а также капусту и доведите все овощи до готовности. Посолите и приправьте по вкусу. Добавьте зелень. Отправляем все овощи в емкость с толстым дном, заливаем водой и доводим до кипения. Тушим около 5 минут, после чего добавляем сахар и уксус. Тушим еще около 3-5 минут, постоянно помешивая.
Отправляем готовую заправку для борща в стерилизованные банки, закатываем и ставим в кладовую. Вот таким получается борщ на зиму с капустой в домашних условиях. Теперь приготовление любимого первого блюда с наступлением холодов станет намного легче.
Оценить рецепт Борщ на зиму с капустой
5.0
104
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Мать драконов
08.11.2026 09:34
Сделала заготовки по этому рецепту, свеклу чуть больше добавила, потому что так любим. Воды нужно тоже немного больше. Великолепно получилось! Очень вкусно! Даже вкуснее чем свежий готовить! Спасибо за рецепт, сегодня еще на 20 кг овощей буду готовить!
Kateone 
23.10.2021 02:40
Никогда с капустой не делала заготовку, обязательно попробую. В этом году очень много у нас свеклы и моркови на огроде, как раз для борща на зиму! Скажите, пожалуста, сколько калорий в такой заготовке примерно?
Алексей
11.09.2020 07:51
Пропорции абсолютно не мои, но заготовочку можно и сделать, только под себя само-собой. Исходя из количества свеклы и моркови, речь идет про 6-7 нормальных кастрюль борща. Отсюда сразу: 5-8 перцев, вилочек на 1,5-2 кг капусты, лучка можно и 2 кг, помидор тоже под 2-3 кг просится, чеснок примерно две головки средних, хотя с грядки он злой люто, полторы можно.Это навскидку. Понятно, что это субъективно, но недалеко от нормального соотношения овощей в "мужицком борще", про количество мяса отдельная история, тут даже у прожженой хозяйки слезы на глазах выступают, и совсем не от лука.Ну и сначала бы сальца выжарить на шкварки, можно и копчененького немножко.
Ольга Цибикова
30.09.2019 10:42
Сколько соли класть по рецепту примерно?
Юлия Мальченко
15.10.2019 09:38
Добавьте сначала половинку чайной ложки, затем попробуйте, если для вам кажется, что соли мало, добавьте еще.
Валентина
24.10.2018 13:02
Рецепт понравился , думаю будет очень вкусно --все овощи отдельно обжариваются ! НО ....как такое количество овощей обжарить в 100 мл масла ...думаю маловато масла
пётр пахомов
20.09.2016 12:13
Почему не указана дозировка перца болгарского?
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов