Холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой

AlenaPrika

16.11.2021
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень вкусный и красочный холодный борщ идеален в летнее время, когда так хочется отведать чего-нибудь охлаждающего! Только заранее замаринуйте свеклу, чтобы в блюде чувствовалась небольшая кислинка.

Описание приготовления:

Очень вкусное холодное блюдо для знойных летних дней! Вы можете заранее отварить картофель, свеклу и куриные яйца и хранить их в холодильнике. Минеральную воду выбирайте газированную или нет — по своему вкусу.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Супы / Холодные супы

Состав / Ингредиенты:

Свекла отварная 1 штука
Картофель отварной 2 штуки
Яйцо куриное отварное 2 штуки
Огурец свежий 1-2 штук
Колбаса вареная 180 грамм
Сметана 3 ст. ложки
Соль 2-3 щепоток
Петрушка или укроп 1/4 пучка
Уксус 6% 2 ст. ложки
Вода минеральная 300 мл

Количество порций 1

Калорийность

82 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой"

Холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель и свеклу заранее отварите в течение 30 минут, а куриные яйца — в течение 15 минут и остудите в ледяной воде.

Холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой - фото шаг 2

Отварную свеклу очистите от кожуры, промойте в воде. Натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками. Переместите нарезку в пиалу или глубокую тарелку. Всыпьте соль и влейте уксус. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой - фото шаг 3

Очистите отварной картофель от кожуры и промойте его. Промойте огурцы, срежьте хвостики с обеих сторон. Нарежьте небольшими кубиками и высыпьте нарезки в салатник.

Холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой - фото шаг 4

Очистите отварные куриные яйца от скорлупы и промойте их в воде. Отожмите свекольную массу от уксуса, но не промывайте! Выложите в салатник. Нарежьте куриные яйца кубиком и добавьте в емкость.

Холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой - фото шаг 5

Дополните блюдо нарезками вареной (молочной) колбасы и промытой свежей зелени: укропа или петрушки. Можно добавить и зеленый лук. В таком виде поместите нарезки в холодильник на 30-50 минут для охлаждения. Туда же поместите и минералку.