Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Блины из гречневой и пшеничной муки

Блины из гречневой и пшеничной муки

Приготовил : Татьяна Крылова

14.08.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Немного людей готовит блины на закваске, несмотря на то, что получается такая выпечка очень вкусной и полезной. Поэтому хочу рассказать, как приготовить блины из гречневой и пшеничной муки.

Описание приготовления:

Блины из гречневой и пшеничной муки можно подавать как самостоятельное блюдо, полив их растопленным сливочным маслом, или же приготовить начинку и подавать блины в качестве сытного обеда или полдника. Так как блины получается нейтральными по вкусу, их можно начинить как сладкой, так и соленой начинкой. Сочетание гречневой и пшеничной муки делает блины полезными, особенно если приготовить тесто на основе закваски. Блины получаются воздушными благодаря взбитым белкам, которые добавляются в тесто.

Назначение: На обед / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца / Гречневая мука

Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

Растопленное сливочное масло 2 Ст. ложки
Куриное яйцо 4 Штуки
Гречневая мука 220 Грамм
Белая пшеничная мука 300 Грамм (150г в закваску, 150г в тесто)
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Закваска 300 Грамм
Стартер (пшеничный или ржаной) 1 Ст. ложка
Горячее молоко 600 Миллилитров

Количество порций 7

Как приготовить "Блины из гречневой и пшеничной муки"

Блины из гречневой и пшеничной муки - фото шаг 1

1. В миску тестомеса выложите закваску-опару. Добавьте просеянную пшеничную и гречневую муку. Месите тесто на первой скорости, сразу же добавив горячее молоко.

Блины из гречневой и пшеничной муки - фото шаг 2

2. Вымешивайте, пока в тесте не останется комочков. Добавьте слегка теплое растопленное сливочное масло, соль, сахар и желтки от куриных яиц.

Блины из гречневой и пшеничной муки - фото шаг 3

3. Перемешайте венчиком до однородности и перелейте тесто в эмалированную или стеклянную посуду. Накройте тесто крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Несколько раз перемешайте тесто.

Блины из гречневой и пшеничной муки - фото шаг 4

4. Взбейте белки до очень устойчивой пены и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. Выпекайте блины на разогретой на среднем огне сковороде, смазав ее растительным маслом.