Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Биточки / Биточки из красной рыбы

Биточки из красной рыбы

12.01.2017
Время приготовления: 3 ч.

Побалуйте себя очень вкусными котлетами из красной рыбы: сочные, безумно нежные и яркие биточки можно подать с легким овощным гарниром на праздничный стол. Смотрите и записывайте рецепт!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить биточки из красной рыбы, возьмите два килограмма свежей рыбы. Это могут быть осетр или форель, лосось или семга. Для биточков подойдет любая красная рыба! Особенность биточков в том, что филе рыбы мы рубим, а не пропускаем через мясорубку. Поэтому фарш получается крупным, но зато некашеобразным. Чтобы котлеты были нежными и сочными, добавьте в них сливки или молоко. Сливки выбирайте 22% жирности.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба

Блюдо: Горячие блюда / Биточки

Состав / Ингредиенты:

Лук 1-2 штук
Сыр 300-350 грамм
Сливки 100-200 мл
Шампиньоны 300 грамм
Красная рыба 2 кг
Майонез 5 ст. ложек
Растительное масло По вкусу (для жарки)
Приправы По вкусу
Крахмал картофельный 3 ст. ложки

Количество порций 7

Калорийность

210 ккал

Калорийность

16 г

Белки

9 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Биточки из красной рыбы"

Филе рыбы почистите от костей и мелко порубите. Не советую пропускать филе через мясорубку.

Лук мелко порежьте (можете даже натереть на терке). Шампиньоны тоже мелко порежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до готовности. Филе рыбы посолите, добавьте приправу, лук измельченный, а также грибы. Все перемешайте. Заправьте массу майонезом, дайте ей настояться часа 2.

Перед жаркой добавьте натертый на крупной терке сыр и сливки, а также крахмал, перемешайте. Дайте постоять минут 10. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте на нём биточки с двух сторон. Так как фарш не слишком густой, то биточки лучше формировать ложкой, а не руками.