Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Бириани с курицей

Бириани с курицей

Приготовил : Антон Сорока

15.08.2018
Время приготовления: 50 мин

Индийский плов - это нечто! И готовится он с курицей, имбирем и куркумой, обычно, по праздникам. Делюсь рецептом приготовления «Бириани» с курицей, будет вкусно!

Описание приготовления:

«Бириани» можно приготовить не только с курицей, рецепт уже давно модернизировали и готовят со свининой, говядиной, морепродуктами и овощами. Можно использовать мясо на кости или только мякоть. Подают блюдо горячим, а есть его можно даже руками, как в Индии.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Корица / Куриные бедрышки

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Длиннозернистый рис или басмати 150 Грамм
Куриные бедра 4 Штуки
Соль, перец По вкусу
Растительное масло 2 Ст. ложки
Лук 1 Штука
Свежий имбирь По вкусу (4 см)
Куркума 1 Чайная ложка
Кардамон 0,5 Чайных ложки
Палочка корицы 1 Штука
Лавровый лист 1 Штука
Изюм 0,5 Стакана
Бульон или вода 2,5 Стакана
Миндаль 1/4 Стакана
Кинза По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Бириани с курицей"

1. В миску выложите рис, залейте его водой и хорошенько промойте, затем повторите процедуру несколько раз до чистой воды.

2. Вымойте куриные бедрышки, каждое разрежьте вдоль по кости, натрите солью и перцем. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в тарелку.

3. Нарежьте мелко лук и корень имбиря, обжарьте на сковороде, на которой обжаривали курицу, добавьте кардамон и куркуму. Выложите к содержимому сковороды рис и перемешайте, затем добавьте куриное мясо, изюм, корицу, лавровый лист, влейте воду или бульон.

4. После закипания жидкости уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут (до мягкости риса). После готовности дайте блюду настояться в течение 5-7 минут.

5. Из плова удалите лавровый лист и корицу. На отдельной сковороде обжарьте орехи и добавьте их в плов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив кинзой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бириани с курицей