Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бигус / Бигус с мясом

Бигус с мясом

Отзывы (3)

Приготовил : Арина Вольская

06.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Классическое блюдо из капусты славянской и прибалтийской кухни. С чем его только не готовят... Предлагаю попробовать бигос с мясом - это и сытно, и полезно, и вкусно!

Описание приготовления:

Вариантов приготовления бигуса существует великое множество. Один из них я представляю вашему вниманию. Рецепт приготовления бигуса с мясом довольно простой. В нашей семье такой вариант этого блюда особенно хорошо съедается зимой. Сочетание квашеной и свежей капусты придает бигусу особенный вкус. Пропорции квашеной и свежей капусты вы сможете менять по своему вкусу и желанию. В моем варианте в квашеной капусте было достаточно моркови, поэтому я ее не добавляла. И еще - время готовки зависит от того, какое мясо вы выбрали. Свинина и курица готовятся значительно быстрее говядины. Как вы видите - приготовить бигус с мясом в домашних условиях совсем нетрудно, вы с легкостью справитесь с готовкой. Желаю вам удачи и вкусного бигуса!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Белорусская / Литовская / Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мясо 500 Грамм (любое - свинина, говядина, баранина)
Лук репчатый 1-2 Штук
Капуста свежая 500 Грамм
Капуста квашеная 1 Килограмм
Картофель 3-4 Штук
Масло растительное 100-150 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка (по вкусу)
Перец черный молотый 3-4 Щепоток

Количество порций 5

Калорийность

158 ккал

Калорийность

6 г

Белки

12 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бигус с мясом"

Лучше всего бигус готовить в казанке. Если его нет - возьмите кастрюлю с толстым дном. Разогреваем в казанке растительное масло и обжариваем в нем нарезанное на кусочки мясо. Обжариваем до румяной корочки.

Чистим и нарезаем репчатый лук. Добавляем к мясу и обжариваем, помешивая, минут 10.

Чистим картошку, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в казан минут на 10. Помешиваем!

Теперь черед квашеной капусты. Если она у вас очень кислая - лучше заранее замочить ее в холодной воде и затем воду хорошо отжать. Тушим минут 20. Не забываем периодически помешивать.

Свежую капусту шинкуем, слегка солим и обжимаем. Отправляем в казанок. Самое время добавить перец и другие специи по желанию. Тушим минут 15 под крышкой.

Оценить рецепт Бигус с мясом