Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бигус / Бигос из свежей капусты

Бигос из свежей капусты

Приготовил : Sauliute

05.09.2013
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Хочу поделиться рецептом бигоса из свежей капусты, которому меня научила моя соседка, уроженка Литвы. Свежая капуста доступна почти круглый год, так что рецепт актуален и зимой, и летом.

Описание приготовления:

Посмотрите, какой красивый и аппетитный получился наш бигос из свежей капусты :) И по вкусу он ничуть не хуже, чем внешне. Такое вкуснейшее блюдо из, казалось бы, простых продуктов. Самое главное - ваша фантазия и наличие разнообразных ингредиентов, и обыкновенный бигос из свежей капусты превратится в изысканное блюдо. Приятного вам аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 Грамм
Свинина 500 Грамм
Капуста 1 Штука (кочан)
Яблоко 1-2 Штук
Чернослив 10 Штук
Грибы 300 Грамм
Томатная паста 0,5 Стакана
Черный перец По вкусу
Копчености По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Бигос из свежей капусты"

Свиную вырезку моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до румяной корочки 5-10 минут. Перекладываем в глубокую сковороду.

Мясо говядины также моем и режем на кусочки. Обжариваем на сковороде 15 минут до румяной корочки и перекладываем в ту же высокую сковороду к мясу свинины.

Очищаем луковицу, мелко режем и пассируем до золотистого цвета. Отправляем к мясу.

Свежую капусту очищаем от верхних листьев, шинкуем и провариваем почти до готовности в подсолёной воде или бульоне.

В сковороду, где жарилось мясо добавляем томатную пасту, немного воды и доводим до кипения.

В высокой сковороде смешиваем мясо, лук, добавляем туда капусту и тушим около получаса на медленном огне.

Грибы моем, немного отвариваем, режем на мелкие кусочки.

Моем и режем кубиками яблоко. Лучше использовать зеленые кисло - сладкие яблоки.

Чернослив обдаем кипятком, промываем и мелко режем.

Нарезаем на кусочки колбасу или подкопчёные сосиски.

В высокую сковороду, где тушится мясо с капустой добавляем грибы, чернослив, яблоко, колбасу, черный молотый перец, томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим на слабом огне 2 - 2,5 часа.

Для придания насыщенного вкуса к бигосу можно добавить разного вида копчёности и душистый перец.

Когда наш бигос из свежей капусты будет почти готов, перекладываем его в керамическую миску с крышкой, добавляем туда копчености, накрываем крышкой и ставим в духовку 140 градусов ещё на час, полтора.

Достаем наш бигос из свежей капусты. Готово! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бигос из свежей капусты

4.0 11

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Маринованная свекла на зиму
Лазанья овощная
Греческий салат на зиму
Закуска из помидоров с луком на зиму
Котлеты из картофеля с кукурузой

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: