Бешбармак классический
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского "беш" означает пять, а "бармак" — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо.
Описание приготовления:
Да, изначально бешбармак ели руками, и объясняется все очень просто: это блюдо кочевников, для которых столовые приборы были чуждыми. Сейчас, конечно же, бешбармак кушают только вилками, но вот название "пять пальцев" закрепилось за этим блюдом навеки. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить бешбармак классический. Блюдо получается невероятно сытным, я бы даже сказала, что слишком сытным. Много его не съешь. Каждый ингредиент варится в мясном бульоне, а затем уже готовое блюдо снова подается с бульоном.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 600 грамм
- Лук 2 штуки
- Мука 600 грамм
- Яйца 2 штуки
- Вода 200 мл
- Лавровый лист 1 штука
- Соль, перец По вкусу
- Перец горошком 2 штуки
Количество порций
3
Калорийность
213 ккал
Калорийность
10 г
Белки
10 г
Жиры
24 г
Углеводы
Как приготовить "Бешбармак классический"
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Муку смешайте с солью, разбейте 2 яйца.
Влейте воду и замесите крутое тесто.
При необходимости подсыпайте еще муки, чтобы тесто не липло к рукам и рабочей поверхности и получилось тугим.
Тесто порежьте на ромбы. Для этого раскатайте его как можно тоньше, порежьте сначала на полоски, а затем каждую полоску порежьте на небольшие ромбики.
Переложите ромбики на пергамент и подсушите в духовке при открытой дверце и температуре 120 градусов 20 минут.
Отварите говядину до готовности в подсоленной воде примерно в течении часа. За 30 минут до готовности отправьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.
Готовое мясо выньте из бульона (бульон не выливайте!), охладите и разделите на волокна.
Несколько луковиц порежьте тонкими кольцами.
Отварите лук в бульоне 5-7 минут, лук должен стать мягким и прозрачным.
Бульон процедите от остатков лука, отправьте в него подсушенные ромбы. Варите их 8-10 минут до полной готовности. Они должны стать мягкими.
Теперь дело за малым: на плоскую тарелку выложите ромбы, сверху — мясо и лук. Полейте все бульоном, это придаст сочности блюду. Украсьте все зеленью и кушайте с удовольствием!
Оценить рецепт Бешбармак классический
4.9
70
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
Kataeva 
05.10.2021 19:25
на мясном бульоне самый вкусный бешмармак! мы на обед подаем его даже в бульоне в глубоких тарелках и непремено со сметанкой 
Дети кушают мясо с ромбиками без бульона. Ну очень вкусно, рекомендую рецепт!
Резеда Мифтахутдинова
13.12.2020 16:42
Это не бешбармак,мясо постное ,нужно несколько сортов мяса ,конина ,говядина ,жирная курица или утка .Овощи картофель ,морковь ,лук .
Tamara007
06.01.2020 21:50
Наконец то нашла рецепт, вкус которого как в детстве 
Ромбики очень вкусные и мясо сочное!
Мила
10.10.2018 11:20
Мясо мягкое, сочное! Ромбики вкусные, идеально подходят к говядине! Даже гарнира не нужно 
Жанна
11.11.2017 14:40
Спасибо большое за рецепт, хотелось удивить гостей необычным блюдом, мне это удалось! Всем понравилось!!!
Бешбармак - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов