Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Берлинский яблочный пирог

Берлинский яблочный пирог

Отзывы (3)

Вика Василенко

02.03.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком.

Описание приготовления:

Расскажу вам, как приготовить "Берлинский яблочный пирог"! В пироге вкусное песочное тесто, очень много яблочной начинки с изюмом и корицей. Можно добавить ванильный сахар или экстракт, если любите. Готовый пирог не спешите пробовать, ему нужно дать минимум часик, чтобы начинка держала форму - крахмал в этом поможет, но после остывания. Удачи!

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 300 грамм (тесто)
Коньяк 60 грамм (тесто)
Сахар 150 грамм (тесто)
Сливочное масло 100 грамм (тесто)
Яйцо 1 штука (тесто)
Разрыхлитель теста 1 ч. ложка (тесто)
Яблоко 750 грамм (начинка)
Изюм 35 грамм (начинка)
Крахмал 2 ст. ложки (начинка)
Корица молотая 1 ч. ложка (начинка)
Сахар 100 грамм (начинка)

Количество порций 8

Калорийность

237 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Берлинский яблочный пирог"

1. Подготовьте продукты. Масло достаньте из холодильника за 30-40 минут, чтобы оно стало мягким.

2. Масло соедините с сахаром, разотрите хорошо миксером или вилочкой. Добавьте яйцо, перемешайте. Влейте коньяк, снова перемешайте хорошо.

3. Муку просейте, соедините с разрыхлителем и введите в тесто.

4. Замесите мягкое пластичное тесто, к рукам оно почти не липнет. Оберните пленкой или пакетом и уберите в холодильник на 30-40 минут.

5. Для начинки очистите яблоки от кожуры и сердцевинок. Натрите их на крупной терке, добавьте корицу, изюм, сахар, крахмал. Перемешайте хорошо.

6. Форму застелите пергаментом. Тесто распределите так, чтобы получилась основа и высокие бортики. Выложите яблочную начинку, разровняйте. Отправьте пирог в горячую духовку (180 градусов) и выпекайте 45 минут.

7. Остудите пирог немного сначала в форме, потом снимите кольцо. Перед подачей дайте пирогу настояться минимум 1 час, чтобы начинка хорошо схватилась.