Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Шарлотка / Шарлотка по-польски

Шарлотка по-польски

Приготовил : Лорик Трюм

09.09.2018
Время приготовления: 3 ч. 10 мин

Сегодня я хочу угостить Вас очень вкусным, ароматным пирогом с нежной начинкой и большим количеством яблок. Тем более сейчас в садах ветки клонятся от наливных яблок. Заходите, будем пробовать!

Описание приготовления:

Польское название этого чудесного пирога Szarlotka z budyniem. У него нежная основа, сливочная начинка из заварного крема с огромным количеством яблок. Делается она довольно просто и из вполне доступных продуктов. Лучше всего брать кисло-сладкие сорта яблок. Если они кислые увеличьте количество сахара. Если они сладкие, полейте резаные яблоки лимонным соком, иначе пирог получится приторным. В первый день корочка будет хрустящей, а на следующий день пирог стане мягким и очень нежным. Приятного аппетита!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто

Блюдо: Выпечка / Шарлотка

География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сахарная пудра 2/3 Стакана
Мука 300 Грамм
Яйцо куриное 1 Штука
Яичный желток 1 Штука
Масло сливочное 150 Грамм
Сметана 25% 1 Ст. ложка
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Яблоко 800 Грамм
Молоко 400 Миллилитров
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Ванилин По вкусу
Манная крупа 2 Ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Шарлотка по-польски"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до пышной массы.

Добавьте яйцо и желток. Снова взбейте.

Добавьте сметану, взбейте.

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте к массе.

Замесите мягкое, не липкое тесто. Разделите его на две части - 2/3 и 1/3. Заверните в полиэтилен и уберите большой в холодильник, маленький в морозилку на два часа.

Доведите половину молока до кипения. Разведите в другой части молока крахмал, ванилин и сахар. Влейте смесь в кипящее молоко. Варите до загустения, постоянно мешая. Покройте верх полиэтиленом и остудите.