Главная / Каталог рецептов / Тесто / Белый сдобный хлеб

Белый сдобный хлеб



Приготовил :  
16.08.2019
Время приготовления: 5 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Белый сдобный хлеб приготовить просто, особенно если вы знаете проверенный годами рецепт сдобного теста на закваске. Именно здесь вы узнаете такой рецепт и сможете порадовать родных полезным хлебом.

Описание приготовления:

Сдобное тесто можно приготовить не только с использованием дрожжей, но и на домашней пшеничной закваске, причем выпечка из данного теста получается ничем не хуже классической сдобной дрожжевой выпечки. Советую вам приготовить сдобный хлеб на закваске именно по этому рецепту в том случае, если вы никогда не имели дело с закваской - вам будет намного проще начать именно с этого рецепта, постепенно улучшая свое мастерство.


Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука первого или второго сорта  — 1000 Грамм (200 грамм в закваску, 800 грамм в тесто)
  • Вода комнатной температуры  — 470 Грамм (200 грамм в закваску, 270 грамм в тесто)
  • Закваска  — 400 Грамм
  • Сахар  — 50-120 Грамм
  • Растительное или мягкое сливочное масло  — 50 Грамм
  • Яйцо  — 2-3 Штук
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Закваска-стартер  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 7-8

Как приготовить "Белый сдобный хлеб"

Белый сдобный хлеб - фото шаг 1
Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.
Белый сдобный хлеб - фото шаг 2
Переложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры и перемешайте. Добавьте растительное или мягкое сливочное масло, соль, яйца и сахар. Перемешайте до однородности и добавьте просеянную муку.
Белый сдобный хлеб - фото шаг 3
Перемешайте тесто в течение 1 минуты на первой скорости, затем замесите тесто в течение 5 минут на второй скорости. Округлите тесто и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте тесто пленкой и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.
Белый сдобный хлеб - фото шаг 4
Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и округлите. Разделите тесто на 2 части и округлите. Накройте одну часть теста пленкой, пока будете работать с другой. Раскатайте тесто в цилиндр длинной 40 см.
Белый сдобный хлеб - фото шаг 5
1/3 часть цилиндра распластайте руками и раскатайте в тонкий пласт. Разрежьте данную часть теста на три полоски, каждую скрутите три раза и заплетите в косу. Выложите косу сверху на нераскатанную часть теста, подогните ее конец под тесто и переложите хлеб на пергамент.
Белый сдобный хлеб - фото шаг 6
Вместе с пергаментом переложите хлеб в форму, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Перед выпечкой смажьте хлеб взбитым с водой яйцом и посыпьте овсяными отрубями.
Белый сдобный хлеб - фото шаг 7
Духовку вместе с камнем для хлеба разогрейте до 180-190 градусов и выпекайте хлеб в течение 20-25 минут. Остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Белый сдобный хлеб:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Белый сдобный хлеб"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
хе из судака рецепты с фото

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
как приготовить пасту карбонара со сливками