Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бефстроганов / Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины

Kovaliova

14.11.2013
Время приготовления: 40 мин

Бефстроганов из говядины - блюдо, в котором встречаются русская и французская кухни. Кусочки мяса в сливочном соусе получаются такими сочными и аппетитными, что это блюдо быстро станет вашим любимым!

Описание приготовления:

Люблю бефстроганов из говядины за то, что его можно подать с любым гарниром! Будь то картофельное пюре, гречка или просто овощи - сочетается великолепно! Готовится он просто. После работы хочется приготовить что-нибудь вкусное и . Бефстроганов из говядины - лучшее решение. Попробуйте!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 500 грамм
Черный перец 0,5 ст. ложки
Лук 1 штука (Луковица средней величины.)
Мука 2 ст. ложки
Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
Холодная вода 50 мл
Сметана 1 стакан
Сливки 30% 0,5 стакана
Соль 0,5 ст. ложки
Томатный соус 1 стакан (Ингредиенты для приготовления томатного соуса ниже:)
Натуральный томатный сок 1 стакан
Грецкие орехи 50 грамм
Чеснок 2 зубчика
Укроп и кинза 50 грамм (Нарубите зелень мелко и смешайте её.)
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Бефстроганов из говядины"

Нарежьте мясо пластинами и отбейте.

Отбитое мясо посолите, поперчите. И нарежьте соломкой.

Приготовьте ингредиенты для томатного соуса.

Смешайте их по очереди: сначала в томатный сок положите зелень, затем грецкие орехи и выдавите чеснок.

Перемешайте.

Разогрейте масло в сотейнике и положите мясо. Обжаривайте кусочки со всех сторон.

Добавьте к мясу лук. Потушите.

И следом томатный соус.

Пока мясо тушится, растворите крахмал в холодной воде.

Теперь готовим сливочный соус. Налейте жирные сливки в маленькую кастрюльку, поставьте на средний огонь. И добавьте растворённый в холодной воде крахмал. Мешайте, пока крахмал совсем не растворится.

Добавьте сметану. Поварите соус ещё две минуты.

Перед тем, как вылить сливочный соус в бефстроганов, добавьте в него муку. Помешайте до полного растворения. Теперь вылейте соус в сотейник с мясом и помешайте. Потомите ещё 10 минут. Бефстроганов готов!

Оценить рецепт Бефстроганов из говядины