Заготовки:
Бефстроганов с грибами
Бефстроганов из дичины и грибов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт Бефстроганов с лесными грибами и олениной для двух счастливых людей.
Описание приготовления:
Это Бефстроганов из дикого мяса самая настоящая фантастика! Конечно, вы можете использовать более традиционные филе говядины вместо оленины, но есть кое-что сверх-вкусное именно в этом сочетании. Попробуйте, и вы поймете, что я имею в виду!Приготовление:
Отварить рис в соответствии с инструкциями на упаковке, после чего слейте в дуршлаг. Положите рис обратно в кастрюлю, накройте фольгой и оставьте на пару. Это придаст рису легкость и пушистость.
Нагреть большую сковороду на среднем огне и залить оливкового масла. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, поджаривать в течении 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Снять с огня, сдвинуть ложкой лук и чеснок к одному краю сковороды.
Нарезать мясо на соломки размером с палец (мизинец), приправить мясо солью, паприкой и молотым перцем. Хорошенько перемешать кусочки оленины в специях. Вернуть сковороду на сильный огонь. Залить оливковое масло, добавить грибы (предварительно промыть, почистить и нарезать) и обжаривать в течении нескольких минут до коричневатого цвета. Затем добавить мясо и жарить в течение минуты или двух, прежде чем добавлять петрушку. Смешать с луком и чесноком. Добавить сливочное масло и пару щедрых капель брендоса. Вы не обязаны "поджигать" бренди, но пламя дает интересный вкус, поэтому я всегда хотел сделать это.
Как только пламя утихнет и через пару минут хождения по краю, добавляем цедру лимона, и столовую ложку сметаны. Продолжаем тушить еще несколько минут.
Блюдо подавать с пушистым рисом в одной тарелке и Бефстроганов в другой. Посыпать огурчиком и петрушкой.
Состав / Ингредиенты:
- Белый рис 200 грамм
- Оливковое масло 1 стакан
- Красный лук 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Оленина 300 грамм (удалить с мяса жир и сухожилия)
- Соль 1 по вкусу
- Свежемолотый черный перец 1 по вкусу
- Паприка 1 ст. ложка
- Лесные грибы 250 грамм
- Пучок петрушки 1 штука
- Сливочное масло 1 штука
- Бренди 15 мл
- Лимон 1/2 штуки (цедра)
- Сметана 150 мл
- Огурцы 3 штуки
Количество порций
2
Оценить рецепт Бефстроганов из дичины и грибов
4.0
15
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов