Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Багет / Батон дома

Батон дома

Алла

09.07.2017
Время приготовления: 14 ч.

Испечь батон самим совсем несложно, главное – точно следовать рецепту, а я расскажу, как приготовить батон дома, свежий и ароматный, который понравится всем. Порадуйте семью такой домашней выпечкой!

Описание приготовления:

Рецепт, который я предлагаю сегодня, чисто «домашний», тесто готовится не спеша, аккуратно и спокойно, ведь опара должна простоять целую ночь. Считается, что выпечка домашнего хлеба – это своего рода релакс, процесс, приносящий удовольствие и отдых.

Назначение: На завтрак / На природу / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб / Багет

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 300 грамм (для опары)
Дрожжи свежие 7 грамм (для опары)
Вода тёплая 300 грамм (для опары)
Мука пшеничная 600 грамм
Вода тёплая 300 грамм
Дрожжи свежие 7 грамм
Соль 10 грамм
Уксус 5-7 капель

Количество порций 10

Калорийность

219 ккал

Калорийность

8 г

Белки

1 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Батон дома"

Сначала приготовьте опару: в миску раскрошите свежие дрожжи, разведите их теплой водой до однородной смеси, всыпьте 300 г. просеянной муки, хорошо перемешайте до получения жидкого теста. Накройте миску крышкой и оставьте опару на ночь при комнатной температуре зимой и в холодильнике – летом.

В большую миску просейте горкой 600 г. муки, в середине сделайте воронку, влейте опару, 240 г. воды, раскрошите свежие дрожжи, добавьте уксус и замесите тесто.

Добавьте оставшуюся воду, соль и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Накройте миску с тестом полотенцем и дайте подняться в теплом месте до увеличения объема в 2 раза, примерно 1 час.

Подготовьте духовку: разогрейте духовой шкаф до температуры 180-200 градусов. В духовку поставьте огнеупорную форму с 300-400 г воды. Для выпечки хлеба нужно создать в духовке «влажный» воздух.

Разделить тесто на куски по 150 г, сформуйте батоны, на их поверхности сделайте несколько косых надрезов.

Уложите батоны на противень, смазанный маслом, и выпекайте 20-30 минут.

Готовым батонам дайте остыть до комнатной температуры.

Оценить рецепт Батон дома