Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Домашний батон с укропом

Домашний батон с укропом

Приготовил : Janin74

13.08.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Аппетитный домашний батон с ароматным укропом. В тесто мы добавим куркуму, в результате чего мякиш изделия получится желтого цвета, а прослойки из зелени создают эффектный контраст.

Описание приготовления:

Батон получается мягким, ароматным и очень вкусным! Количество добавляемой в батон зелени укропа можно варьировать согласно вкусовым предпочтениям. Оно может составлять 50-100 грамм в зависимости от желаемой выраженности вкуса. Также в начинку можно добавить чеснок, крупную соль.

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная высший сорт 450-470 Грамм
Мука цельнозерновая пшеничная 150 Грамм
Вода 400 Миллилитров
Укроп 1 Пучок
Дрожжи сухие 10 Грамм
Куркума молотая 1 Чайная ложка
Поваренная соль 1 Чайная ложка
Сахарный песок 1 Чайная ложка
Масло подсолнечное 2-3 Ст. ложек

Количество порций 10

Калорийность

244 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашний батон с укропом"

Подготовьте перечисленные ингредиенты, зелень укропа промойте и обсушите бумажным полотенцем. Вместо цельнозерновой муки при необходимости возьмите ржаную или пшеничную муку первого (высшего) сорта.

Воду слегка подогрейте, она должна быть тёплой (30-35 градусов). Растворите в ней сухие дрожжи с добавлением сахара.

Оставьте дрожжи в тепле на 3-5 минут для активации, затем добавьте куркуму и соль, перемешайте.

Частями введите в жидкость просеянную цельнозерновую муку, соединяя компоненты ложкой.

Вслед за цельнозерновой мукой порциями введите в тесто белую муку, одновременно просеивая её и перемешивая массу ложкой. Оставьте часть муки (20-30 грамм) для завершения замеса.

Когда тесто станет трудно размешивать ложкой, влейте в него подсолнечное масло и завершите замес руками, подсыпая оставшуюся муку.

Оставьте получившееся мягкое тесто в тёплом месте на 30-40 минут.

Спустя указанное количество времени, тесто должно заметно увеличиться в объёме. Обомните его руками и поместите на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно в 1 см и распределите по нему мелко нарезанную зелень укропа, оставляя края теста свободными.

Сверните рулетом, защипните края теста, придавая изделию форму батона.

Острым ножом сделайте на поверхности батона небольшие надрезы и по желанию смажьте желтком.

Оставьте домашний батон с укропом на 5-10 минут для расстойки, а затем выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут до золотистой корочки.

Оценить рецепт Домашний батон с укропом