Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Бездрожжевой батон

Бездрожжевой батон

Sigma002

08.02.2021
Время приготовления: 1 ч.

Бездрожжевую выпечку можно приготовить не только с помощью закваски, но и на кефире, с использованием соды. Структура такого хлеба получается плотнее дрожжевого, но вкус не уступает. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Если захотелось батона, то этот рецепт вас выручит. Конечно, с дрожжевым его не стоит сравнивать. Это два разных вида выпечки. Чтобы придать тесту форму батона, не забывайте смазывать стол и руки растительным маслом.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Разрыхлитель для теста 0,5 ч. ложки
Соль 7 грамм
Сахар 15 грамм
Кефир 250 мл
Мука пшеничная 300 мл
Масло растительное 25 мл (+ 3-4 ст.л. для смазывания стола и рук)
Сода 0,25 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

253 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бездрожжевой батон"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Налейте в чашу кефир. Добавьте растительное масло, соль, сахар, соду. Перемешайте.

Добавьте муку, разрыхлитель.

Тщательно вымесите тесто ложкой. Оно получится липким.

Затяните чашу пленкой и оставьте на 25 минут при комнатной температуре.

По истечении времени выложите тесто на рабочую поверхность. Стол предварительно хорошо смажьте растительным маслом. Помесите тесто немного, чтобы оно стало гладким.

Смазанными маслом руками распределите тесто в пласт.

Подкатайте пласт в рулет. Переверните верх швом и защипните его.

Переверните будущий батон. Подровняйте.

Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки. Аккуратно переложите заготовку. На поверхности, мокрым ножом сделайте косые разрезы. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.