Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Бездрожжевой батон

Бездрожжевой батон

Приготовил : Sigma002

08.02.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Бездрожжевую выпечку можно приготовить не только с помощью закваски, но и на кефире, с использованием соды. Структура такого хлеба получается плотнее дрожжевого, но вкус не уступает. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Если захотелось батона, то этот рецепт вас выручит. Конечно, с дрожжевым его не стоит сравнивать. Это два разных вида выпечки. Чтобы придать тесту форму батона, не забывайте смазывать стол и руки растительным маслом.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Кефир 250 Миллилитров
Мука пшеничная 300 Миллилитров
Соль 7 Грамм
Сахар 15 Грамм
Сода 0,25 Чайных ложки
Разрыхлитель для теста 0,5 Чайных ложки
Масло растительное 25 Миллилитров (+ 3-4 ст.л. для смазывания стола и рук)

Количество порций 3

Калорийность

253 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бездрожжевой батон"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Налейте в чашу кефир. Добавьте растительное масло, соль, сахар, соду. Перемешайте.

Добавьте муку, разрыхлитель.

Тщательно вымесите тесто ложкой. Оно получится липким.

Затяните чашу пленкой и оставьте на 25 минут при комнатной температуре.

По истечении времени выложите тесто на рабочую поверхность. Стол предварительно хорошо смажьте растительным маслом. Помесите тесто немного, чтобы оно стало гладким.

Смазанными маслом руками распределите тесто в пласт.

Подкатайте пласт в рулет. Переверните верх швом и защипните его.

Переверните будущий батон. Подровняйте.

Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки. Аккуратно переложите заготовку. На поверхности, мокрым ножом сделайте косые разрезы. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.