Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баранина с пшеном

Баранина с пшеном

Приготовил : AlenaPrika

28.01.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Баранина с пшеном получается очень сытной и аппетитной, главное — выбирать мясо ягненка, чтобы его не пришлось долго тушить до готовности. По желанию вы можете добавить различные специи и пряности.

Описание приготовления:

Варят баранину с пшеном в казане или кастрюле с антипригарным дном. Пшено впитывает в себя бараний жир, становится сочным, бархатистым на вкус, поэтому добавочно вмешивать в кашу сливочное масло не нужно. Подавайте блюдо только горячим!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Пшено

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 Грамм (молодая)
Пшено 150 Грамм
Вода горячая 500 Миллилитров
Лук репчатый 0,5 Штуки (крупный)
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций 3

Калорийность

177 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баранина с пшеном"

Подготовьте указанные ингредиенты. Старайтесь использовать мясо ягненка или молодую баранину, так как мясо более взрослого животного нужно после обжаривания отварить примерно 40-50 минут, чтобы оно стало мягким, и лишь потом засыпать пшено.

Пшено промойте в воде несколько раз, сливая жидкость и снова наливая. Тщательно промойте, иначе каша будет иметь горьковатый привкус.

Мясо промойте в воде, нарежьте на порционные кусочки. Лучше всего использовать грудинку с ребрышками. Лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте половину овоща полукольцами. Обжарьте мясо и луковую нарезку примерно 8-10 минут в разогретом растительном масле в казане или в сковороде с антипригарным покрытием и высокими бортиками.

Баранина должна как следует зарумяниться. На этом этапе вы можете влить воду и потушить мясо около 40 минут.

Всыпьте в емкость промытое пшено, соль. Добавьте и другие приправы, пряности по желанию.

Влейте горячую воду и убавьте нагрев до среднего. Томите около 25-30 минут, сняв образующуюся пену.

Спустя указанное время выключите нагрев, накройте емкость крышкой и оставьте еще на 10 минут, чтобы каша впитала в себя остатки жидкости, а мясо стало более нежным на вкус.