Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баранина с овощами в тажине

Баранина с овощами в тажине

Mamamaksa

28.04.2013
Время приготовления: 3 ч.

Если у вас есть тажин и хорошая баранина, вам очень повезло - вы можете приготовить вкуснейшую баранину с овощами в тажине. Приготовление достаточно простое, но блюдо получается бесподобным.

Описание приготовления:

Тажин - бесподобная посуда, готовить в которой - сущее удовольствие. На днях мне в руки попался хороший кусок баранины, и долго думать, что приготовить из баранины, не пришлось - приготовили очень вкусную и ароматную баранину с овощами в тажине. Рассказываю, как это делается.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Болгарский перец 1,5 штуки
Баранина 700 грамм
Лук-шалот 5 штук
Чеснок 5 зубчиков
Бобовые 150 грамм
Вино белое 150 грамм
Специи - по вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Баранина с овощами в тажине"

Баранина с овощами в тажине - фото шаг 1

Занимаемся ингредиентами. Овощи моем, чистим.

Баранина с овощами в тажине - фото шаг 2

Баранину тоже хорошенько промываем, пленки удаляем.

Баранина с овощами в тажине - фото шаг 3

Бобовые необходимо замочить на 3-4 часа в холодной воде, затем воду, естественно, сливаем.

Баранина с овощами в тажине - фото шаг 4

Перцы нарезаем крупными кубиками.

Баранина с овощами в тажине - фото шаг 5

В тажине разогреваем немного масла, кладем в него кусочки баранины. Обжариваем до румяности.

Баранина с овощами в тажине - фото шаг 6

Когда мясо зажарится - вынимаем его из тажина, а вместо него кладем в тажин бобовые и перцы. Вливаем вино.

Баранина с овощами в тажине - фото шаг 7

Шалот и чеснок обжариваем до мягкости отдельно, в другой сковороде. Когда вино из тажина выкипит почти полностью, возвращаем в него мясо, а также добавляем обжаренные шалот и чеснок. Добавляем желаемые специи, накрываем тажин крышкой - и в духовку на 2,5 часа при 180 градусах.