Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Балиш с курагой

Балиш с курагой

Svetlata

21.10.2024
Время приготовления: 2 ч.

Предлагаю приготовить десертный вариант популярного татарского пирога Балиш. Тесто готовится песочное, несладкое, на сметане. Начинка будет из кураги и сахара, предварительно измельченных в блендере.

Описание приготовления:

Я пекла пирог в форме диаметром 20 см. Обязательно попробуйте приготовить Балиш с курагой по этому рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой!

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Курага

Блюдо: Выпечка

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука 400 грамм
Сметана 150 грамм
Масло сливочное 180 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Курага 300 грамм
Сахар 100 грамм

Количество порций 6

Калорийность

379 ккал

Калорийность

6 г

Белки

18 г

Жиры

46 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Балиш с курагой"

Все ингредиенты подготовьте сразу же.

Курагу промойте, выложите в миску и залейте горячей водой на 15 минут.

В просторную миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками.

Перетрите все эти ингредиенты руками в крошку.

Добавьте сметану.

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. При необходимости чуть добавляйте муки. Тесто округлите и оберните в пищевую пленку, поместите в холодильник на 1 час.

В чашу измельчителя выложите курагу и весь сахар.

Запустите устройство на 60 секунд и у вас в итоге должна получиться однородная, хорошо измельченная масса.

Форму для выпекания застелите пергаментом для выпекания. Тесто поделите на 2 части, одну часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму. Сформируйте основу для пирога с бортиками. Тесто наколите вилкой.

Выложите всю начинку из кураги, разравнивая ложкой.

Вторую часть теста тоже раскатайте и уложите поверх начинки, скрепляя края с основой пальцами. Можно из остатков теста сделать украшения для пирога. Выпекайте Балиш в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.