Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Баклажаны в остром соусе

Баклажаны в остром соусе

Приготовил: Mengrel12

05.07.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Предлагаю вам недавно найденный мной рецепт приготовления баклажанов в остром соусе. Фишка рецепта в том, что овощи получаются не только острыми, но и нежными.

Описание приготовления:

Нижеописанный простой рецепт приготовления баклажанов в остром соусе поможет вам приготовить фаршированные вкуснейшим ризотто баклажаны. В зависимости от количества томатной пасты и острых приправ, вы сможете получить либо просто фаршированный баклажан, либо же баклажан, фаршированный специфическим соусом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Масло оливковое — 7 Ст. ложек
Поваренная соль — 1 Чайная ложка
Бульон — 750 Миллилитров
Баклажаны — 600 Грамм
Репчатый лук — 1 Штука
Орехи кедровые — 2 Ст. ложки
Уксус белый винный — 1 Ст. ложка
Рис арборио — 175 Грамм
Сыр пармезан — 30 Грамм
Соус томатный — 300 Миллилитров
Аджика — По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Баклажаны в остром соусе"

Моем баклажаны в холодной воде, высушиваем их полотенцем. Разрезаем напополам.

Как видите по картинке, стебель тоже отрезаем. Выскабливаем серединку ложкой.

Мякоть складываем в отдельную тарелку. Остальное оставляем в духовке на 6-8 минут при температуре 200 градусов. Предварительно выкладываем баклажаны на противень.

В это время мякоть баклажанов мелко нарезаем, шинкуем лук и отправляем это все на сковородку, где пассируем в течение 3-5 минут.

Далее добавляем в сковородку рис, тертый сыр, томатную пасту, аджику, бульон, орехи, соль и уксус в последнюю очередь. Тушим в течение 15 минут и заправляем начинкой баклажаны.