Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны с зеленью на зиму

Баклажаны с зеленью на зиму

Приготовил : Оксана Ч.

12.07.2019
Время приготовления: 30 мин

Зимняя заготовка с баклажанами - отличный вариант разнообразить повседневный стол или любое застолье. Приготовить баклажаны с зеленью на зиму достаточно просто, рецепт можно назвать "ленивым".

Описание приготовления:

Для любителей остренького - баклажаны с чесноком и зеленью. Закуска получается восхитительная, рецепт непременно стоит попробовать! Такую закуску можно употреблять уже через 8-10 часов, но лучше дать ей настояться хотя бы несколько дней, тогда вкус будет более ярче и насыщеннее. Подойдут такие баклажаны в качестве гарнира или как основное блюдо.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Зелень

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 500 Грамм
Чеснок 1 Штука
Петрушка 1 Пучок
Уксус столовый 9% 1 Ст. ложка
Сахар 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
Соль 1/4 Ст. ложки (по вкусу)
Растительное масло 1/4 Стакана

Количество порций 4

Как приготовить "Баклажаны с зеленью на зиму"

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 2

Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 3

Обжарьте на сковороде на среднем огне, периодически помешивая до золотистого цвета.

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 4

Переложите обжаренные баклажаны в глубокую миску. Добавьте измельченный ножом чеснок, масло, соль, сахар, уксус и нарезанную мелко петрушку.

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 5

Все хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 6

Переложите баклажаны в стерилизованные банки. У меня получилась одна баночка объемом 500 грамм.

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 7

Прикройте банки стерильными крышками и поставьте в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду и стерилизуйте банки 25 минут. На дно обязательно положите небольшое полотенце, чтобы банка не лопнула. Затем банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания. Храните закуску в прохладном месте.

Баклажаны с зеленью на зиму - фото шаг 8

Удачных заготовок!

Совет от повара:

Чтобы убрать горечь с баклажанов, необходимо их нарезать пластинами, посыпать солью и поставить под гнет на 30 минут. Затем баклажаны нужно отжать и обсушить бумажным полотенцем.

Оценить рецепт Баклажаны с зеленью на зиму