Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой

Зоя Шунина

03.08.2020
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой — отличная закуска и дополнение к мясу, птице, рыбе или горячему картофелю. Процесс брожения идет естественным путем, что обеспечивает кислоту готовому блюду.

Описание приготовления:

Готовятся соленые баклажаны очень просто. Главное их не переварить, чтобы они не стали очень мягкими. По вкусу соленые баклажаны напоминают грибы. При подаче их нужно нарезать, добавить репчатый лук и ароматное подсолнечное масло. Закуска просто супер!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок / Зелень / Петрушка

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Соль 3 ст. ложки
Петрушка 20 грамм

Количество порций 4

Калорийность

24 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой"

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления соленых баклажанов.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 2

Баклажаны помойте и отрежьте плодоножку.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 3

Выложите баклажаны в кастрюлю и залейте рассолом из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка крупной соли.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 4

Варите баклажаны 10-12 минут с момента закипания. Они не должны стать мягкими, но и твердыми тоже. Вилка должна свободно входить в мякоть баклажана.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 5

Чеснок очистите, а петрушку мелко нарежьте.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 6

Перемешайте чеснок с петрушкой.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 7

Вареные баклажаны охладите и разрежьте вдоль, но не до конца.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 8

Смесью из чеснока и петрушки начините баклажаны.

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой - фото шаг 9

После выложите в кастрюлю и залейте новым рассолом из расчета на 1 литр холодной кипяченой воды 2 столовые ложки крупной соли без горки. Накройте крышкой кастрюлю. Сутки держите в комнате, а через это время отправьте в холод. Через двое суток баклажаны будут готовы. Если в комнате очень жарко, то баклажаны будут готовы через сутки.