Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баклажаны с шампиньонами

Баклажаны с шампиньонами

Aelita

14.10.2012
Время приготовления: 1 ч.

Баклажаны с шампиньонами - довольно простое, но очень вкусное будничное блюдо из простейших ингредиентов. Готовится без мяса, так что это еще и бюджетное кушанье.

Описание приготовления:

Баклажаны с шампиньонами - это блюдо для тех случаев, когда не хочется ничего мясного. Само по себе приготовление этого блюда очень простое, ингредиенты тоже нехитрые, поэтому блюдо можно смело вносить в категорию блюд на каждый день. При этом, блюдо получается довольно сытным - из указанного количества ингредиентов получаются четыре хороших порции, способные накормить четырех взрослых человек.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Раздельное питание / Рецепты для похудения

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 800 грамм
Шампиньоны свежие 350 грамм
Лук репчатый 250 грамм
Сметана 20% 60 мл
Яйцо куриное 3 штуки
Сок лимона 40 мл
Уксус винный темный 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Вода 4 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Баклажаны с шампиньонами"

Итак, вот нехитрый набор ингредиентов, из которых приготовим блюдо.

Баклажаны промываем, очищаем от шкурки. Мякоть баклажанов нарезаем кубиками стороной примерно в 2 см.

Нарезанные кубики баклажанов складываем в полиэтиленовый пакет.

Яйца слегка взбиваем в мисочке.

Взбитыми яйцами заливаем находящиеся в полиэтиленовом пакете баклажаны. Хорошенько смешиваем баклажаны с яичной смесью, завязываем пакет и отправляем его в холодильник хотя бы на 1 час.

Когда час пройдет, достаем баклажаны из холодильника. Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до прозрачности.

Шампиньоны промываем и режем на кусочки примерно такого же размера, как и баклажаны.

Шампиньоны обжариваем отдельно от лука, на другой сковороде.

Обжаренные до готовности шампиньоны перекладываем к луку (лук уже не жарится, огонь отключен), а в свободную сковороду выкладываем баклажаны. Обжариваем баклажаны в небольшом количестве масла (если баклажанов много - в несколько подходов), после чего перекладываем к грибам и луку.