Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Очень вкусная заготовка на зиму. Баклажаны замечательно сочетаются с красным перцем, помидорами и чесноком. Баклажаны можно подать в качестве закуски, дополнить мясо, птицу или блюда из круп.
Описание приготовления:
Для заготовок выбираем молодые баклажаны без повреждений. Перец подойдет любой, но самый удачный вариант получается с ротондой, так как он сочный и толстостенный. Количество острого перца и чеснока корректируйте по своему вкусу.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 1,5 Килограмма
- Перец 1,5 Килограмма
- Помидоры 1 Килограмм
- Чеснок 10-15 Зубчиков
- Перец острый 1 Часть
- Соль 2 Ст. ложки (1 ложка — для баклажан перед приготовлением, 1 ложка — в готовое блюдо)
- Сахар 2 Ст. ложки
- Уксус 9% 2 Ст. ложки
- Масло подсолнечное 40 Миллилитров (для обжарки баклажан)
Количество порций
5
Как приготовить "Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму"
Подготовим ингредиенты.
Баклажаны режем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 30 минут.
Перец чистим, режем дольками и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
Помидоры пропускаем через мясорубку. Томат добавляем в кастрюлю к перцу. Ставим кастрюлю на слабый огонь.
Подсоленные баклажаны высыпаем на бумажное полотенце и удаляем влагу. Кружочки обжариваем на подсолнечном масле до появления легкой корочки.
Обжаренные баклажаны перекладываем в кастрюлю. Готовим все на малом огне, примерно 15 минут.
Далее, добавляем чеснок и острый перец.
Насыпаем соль, сахар и наливаем уксус. Готовим все вместе еще 15-20 минут.
Кипящие баклажаны с перцем перекладываем в стерильные банки и закручиваем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном до полного остывания. Храним баклажаны в прохладном месте. Удачных вам заготовок!
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получается 5 баночек по 500 мл. Немного остается и на пробу.Оценить рецепт Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму
5.0
3
Рекомендуем рецепты:
Салат со стеклянной лапшой и овощами
Запеченный редис
Баклажаны с сыром и чесноком (рулетики)
Салат с жареными баклажанами и свежими помидорами
Картофельная запеканка с фаршем на скорую руку
Салат со стеклянной лапшой и овощами
Запеченный редис
Баклажаны с сыром и чесноком (рулетики)
Салат с жареными баклажанами и свежими помидорами
Картофельная запеканка с фаршем на скорую руку
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Заготовки - лучшие 10 рецептов
- Консервированные зеленые помидоры
- Консервированные помидоры со свеклой
- Компот из крыжовника на зиму
- Хреновина на зиму
- Салат-ассорти на зиму
- Концентрированный компот из вишни
- Абрикосовое варенье "Королевское"
- Стручковая фасоль с баклажанами на зиму
- Клюква протертая с сахаром
- Маринованные огурцы "Как магазинные"
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов