Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны на зиму "Огонек"

Баклажаны на зиму "Огонек"

Приготовил : Natali

09.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Баклажаны с острым перцем и чесноком. Вкусные и ароматные. Рецепт приготовления простой. Можно подать в качестве закуски или же дополнить основное блюдо.

Описание приготовления:

Для консервации выбираем зрелые овощи без повреждений. Баклажаны обжариваем до появления легкой корочки. Количество подсолнечного масла указано приблизительно, в процессе жарки может уйти больше или меньше масла. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается 3 банки по 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1,5 Килограмма
Перец болгарский 2 Штуки
Помидоры 300 Грамм
Перец острый 2 Штуки
Чеснок 7-10 Зубчиков
Соль 1 Чайных ложек (с горкой)
Сахар 2-3 Чайных ложек
Уксус 6% 50 Миллилитров
Масло подсолнечное 80 Миллилитров

Количество порций 3

Калорийность

114 ккал

Калорийность

0 г

Белки

10 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны на зиму "Огонек""

Подготовьте ингредиенты.

Баклажаны режем кружочками и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.

Перец и помидоры режем крупно и пропускаем через мясорубку.

Пропускаем через мясорубку острый перец и чеснок.

К перемолотым овощам добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем.

Наполняем банки, чередуя жаренные баклажаны и острую заправку.

На дно кастрюли кладем х.б. полотенце. Сверху ставим банки. В кастрюлю наливаем воду и отправляем на огонь. После закипания воды пастеризуем 10-15 минут. Затем, закатываем стерильными крышками.