Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баклажаны по-кавказски

Баклажаны по-кавказски

Dashuta

09.09.2020
Время приготовления: 40 мин

Вот уж кто действительно знает толк в приготовлении блюд из баклажанов, так это кавказцы. Только они умеют, собрав вместе сочные овощи и добавив к ним правильные специи, получить настоящий шедевр.

Описание приготовления:

Я уж не знаю, для кого как, но лично для меня кавказская традиционная кухня самая любимая на свете, ведь только в ней можно встретить такие потрясающие сочетания вкусов и ароматов. Ну а поскольку овощи, баклажаны в частности, занимают в этой кухне почетное место, то я не смогла обойти стороной этот рецепт приготовления баклажанов по-кавказски и теперь спешу поделиться им с вами. Это блюдо, на мой взгляд, отличный летний вариант для семейного ужина или обеда и, несмотря на то, что в нем абсолютно нет мяса, оно все же получается довольно сытное и питательное, так что голодным никто не останется. Ну а поскольку в свежих овощах недостатка сейчас нет, я предлагаю вам обязательно приготовить баклажаны по-кавказски в домашних условиях и вы поймете, насколько это блюдо потрясающее.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки
Перец сладкий 1-2 штук
Перец острый 1/2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков
Помидоры 2 штуки
Масло растительное 1/4 стакана
Зелень свежая 100 грамм (кинза, базилик, петрушка, укроп)
Специи По вкусу (хмели-сунели, перец черный молотый )
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Баклажаны по-кавказски"

Подготовьте все ингредиенты.

В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные крупными кусочками баклажаны.

Обжарьте периодически помешивая в течение 10 минут, затем переложите пока в тарелку.

Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте очищенные помидоры на несколько частей и выложите в чашу блендера. Добавьте свежую зелень и все измельчите до однородности.