Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баклажаны по-афгански

Баклажаны по-афгански

Приготовил : Dashuta

29.07.2014
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Иногда познакомиться с традиционной кухней другой страны бывает очень полезно, ведь никогда не знаешь, какую вкуснятину отыщешь. И сегодня я расскажу вам, как сделать ароматные баклажаны по-афгански.

Описание приготовления:

Конечно, и в русской кухне есть очень много отличных рецептов, но все же пробовать иностранные блюда можно и даже нужно, потому что там иногда попадаются настоящие шедевры. А поскольку сейчас как раз в самом разгаре овощной сезон, я хочу рассказать об одном очень хорошем и довольно простом рецепте баклажанов по-афгански. Это блюдо невероятно вкусное, а благодаря обилию овощей очень сочное, а еще оно настолько простое в приготовлении, что любая хозяйка с ним справится без особого труда. Я вот, например, очень часто радую своих родных этой вкуснятиной и готовлю баклажаны по-афгански в домашних условиях каждое лето, попробуйте и вы.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 Штуки
Помидор 2 Штуки
Перец болгарский 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Масло растительное 200 Грамм
Йогурт 100 Грамм (без добавок)
Куркума 1/6 Чайных ложки
Мята сушеная 1/6 Чайных ложки
Кинза По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

142 ккал

Калорийность

1 г

Белки

14 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны по-афгански"

Для начала промываем баклажаны, высушиваем их и очищаем от кожуры, но хвостик не отрезаем.

Очищенные баклажаны нарезаем вдоль на пластинки примерно по 0,7 см каждая.

Пластинки баклажанов выкладываем слоями в дуршлаг и пересыпаем их солью, оставляем минут на 15.

По истечении времени баклажаны выкладываем на чистое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

Затем наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем баклажаны со всех сторон до золотистого цвета.

Подготовим остальные ингредиенты, помидоры промываем и нарезаем кружочками.

Чеснок измельчаем, перец режем кольцами.

Теперь на чистую сухую сковороду выкладываем слой из помидоров, затем идут баклажаны, опять помидоры и так чередуем слои. Каждый слой можно немного посолить поперчить.

Сверху выкладываем кольца болгарского перца и пластинки чеснока, посыпаем все куркумой и добавляем кинзу.

Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне в течение 45 минут. Мешать ничего не надо, просто время от времени потряхивайте сковороду, чтобы овощи не пригорели.