Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны по-гречески на зиму

Баклажаны по-гречески на зиму

Приготовил : Ольга Матвей

20.09.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В сезон баклажанов настолько много вкусных овощей, что хочется приготовить несколько заготовок на зиму. Поэтому посмотрите, как приготовить баклажаны по-гречески на зиму — отличное полезное блюдо.

Описание приготовления:

Летом и осенью можно подготовиться к зиме, особенно приготовив вкусное консервирование: закуски, лечо, варенье и соление. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить баклажаны по-гречески на зиму — вкусную, полезную и сытную закуску, которую можно использовать в качестве дополнения к основным блюдам или как самостоятельное блюдо. Обязательно добавьте специи (лавровый лист, перец, чабер, кориандр и другие), чтобы сделать аромат закуски аппетитным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий 250 Грамм
Морковь 250 Грамм
Помидоры 500 Грамм
Баклажан 300 Грамм
Лук 250 Грамм
Сахар 30 Грамм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Масло растительное 50 Миллилитров
Уксус 9% 25 Миллилитров
Соль 0,5 Ст. ложки
Базилик 0,5 Чайных ложки
Красный перец По вкусу
Зелень сухая 1 Ст. ложка
Кориандр горошком 0,5 Чайных ложки
Перец 1 Чайная ложка (смесь)
Чабер 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Баклажаны по-гречески на зиму"

Баклажаны по-гречески на зиму - фото шаг 1

1. Баклажаны нарежьте большими кубиками, перец – широкими полосками. Чеснок и лук измельчите ножом. Морковь нарежьте на толстые кольца, а помидоры – на крупные кусочки. Все овощи сложите в отдельные миски.

Баклажаны по-гречески на зиму - фото шаг 2

2. В холодную сковородку с толстым дном или кастрюлю добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и морковь. Поставьте на средний огонь и тушите 30 минут. Добавьте чеснок, лук и перец.

Баклажаны по-гречески на зиму - фото шаг 3

3. Перемешайте и тушите еще 15 минут. Добавьте баклажаны, тушите еще 15 минут. Затем добавьте помидоры, все специи, перемешайте и на небольшом огне тушите под крышкой еще 15 минут.

Баклажаны по-гречески на зиму - фото шаг 4

4. На очень маленьком огне проварите массу еще 15 минут под крышкой. Банки стерилизуйте, заложите в них закуску. Закатайте банку и отставьте до полного остывания. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баклажаны по-гречески на зиму