Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-гречески

Обновлен : Cuoco

02.05.2013
Время приготовления: 30 мин

Рецепт баклажаны по-гречески или греческие баклажаны - для всех любителей овощей. Приготовление вкусной закуски из баклажанов с овощами и зеленью доступно и в домашних условиях, и на природе.

Описание приготовления:

Как только у нас на огороде поспевают первые баклажаны и помидоры, я всегда готовлю баклажаны по-гречески - очень вкусное овощное блюдо, которое можно подавать и как основное блюдо, и как гарнир, и как закуску. Уж не знаю, готовят ли греки баклажаны именно так (наверняка готовят как-то очень похоже, разве что зелени больше кладут да сыром фета наверняка посыпают), но в телешоу, где я впервые увидела это блюдо, его называли именно так :) Рецепт баклажанов по-гречески нестрогий, вы можете по своему усмотрению добавлять в блюдо те или иные ингредиенты - эксперименты только приветствуются.

Удачи в приготовлении! ;)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Греческая / Европейская

Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 Штуки
Луковица 1 Штука
Помидоры 3 Штуки
Масло оливковое - По вкусу
Мука 1/3 Стакана
Соль, черный перец - По вкусу
Зелень - По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Баклажаны по-гречески"

Баклажаны нарезаем на кружочки толщиной примерно 5 мм.

Кладем нарезанные баклажаны в миску, щедро посыпаем солью и оставляем на 10 минут. Спустя 10 минут баклажаны нужно хорошенько промыть от соли и обсушить.

Затем каждый кусочек баклажана нужно обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до румяной корочки.

Мелко нарезаем лук.

Мелко нарезаем помидоры.

Обжариваем лук до прозрачности на оливковом масле, затем добавляем помидоры, сбавляем огонь и тушим около 10 минут, пока соус не обретет нужную вам консистенцию (кто-то любит погуще, кто-то - наоборот). В процессе тушения добавляем соль, перец и, при желании, специи.