Главная / Каталог рецептов / Салаты / Греческий салат из баклажанов

Греческий салат из баклажанов

Приготовил : Kurzyupa

19.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - “melitzanosalata” - надет своих поклонников и среди вас.

Описание приготовления:

Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. "Мелидзаносалата" подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне.
Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска.
Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать! ;)

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Недорого / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Салаты

География кухни: Греческая

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 3 Штуки
Лук репчатый красный 1 Штука
Чеснок 1-2 Зубчиков
Масло оливковое 4-5 Ст. ложек
Лимон 0,5 Штуки
Пучок петрушки 1 Штука
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

98 ккал

Калорийность

0 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Греческий салат из баклажанов"

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 1

Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 2

Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 3

Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 4

Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 5

Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 6

Выдавить сок из лимона.

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 7

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 8

Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)

Оценить рецепт Греческий салат из баклажанов

3.9, всего 15

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Греческий салат из баклажанов"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Вкусное мясо в мультиварке
Диетическая окрошка без картошки
Борщ из гусятины
Рагу из говядины с сельдереем
Кабачково-баклажанная икра

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: