Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-сингапурски

Баклажаны по-сингапурски

Приготовил : Vikulia

09.10.2013
Время приготовления: 30 мин

Баклажаны по-сингапурски можно готовить по-разному. Мне нравится рецепт баклажанов по-сингапурски со вкусом рыбы. Хотя ничего "рыбного" в рецепте нет, но вкус получается очень насыщенный и интересный.

Описание приготовления:

Как приготовить баклажаны по-сингапурски?
1. Баклажаны промойте, разрежьте напополам, затем брусочками вдоль. Выложите брусочки в тарелку, посыпьте солью и оставьте на полчаса. Соль подсушит овощи.
2. Хорошенько нагрейте в сковороде вок растительное масло, выложите баклажаны и прожарьте в течение 3-4 минут. Они должны быть слегка золотистыми снаружи и мягкими внутри. После обжарки выложите их на бумажные полотенца.
3. Протрите вок бумажными полотенцами или промойте, затем снова нагрейте и добавьте пару ложек масла. Добавьте измельченный чили или пасту чили, помешивая, жарьте в течение полуминуты, затем добавьте измельченные имбирь и чеснок. Их также обжаривайте секунд 20. Задача - не сжечь овощи. Если надо, убирайте вок с огня.
4. Добавьте в вок бульон, сахар и соевый соус и перемешайте до однородной массы. Если считаете нужным, посолите.
5. Выложите жареные баклажаны в соус и тушьте в течение нескольких минут. Затем баклажаны обсыпьте мукой, чтобы соус загустел. Хорошенько и энергично мешайте.
6. Добавьте уксус и нарезанный зеленый лук. Оставьте буквально на полминутки, чтобы лук утратил свою "злость".
7. Снимите вок с огня, добавьте в баклажаны кунжутное масло и подавайте.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 600-700 Грамм (Два средних баклажана)
Чеснок 2-3 Зубчиков
Мука 1 Чайная ложка (или немного меньше)
Имбирь измельченный 1 Ст. ложка
Соевый соус 1 Чайная ложка
Чили 1 Штука
Соль 1,5 Чайных ложки
Сахар 1,5 Чайных ложки
Масло растительное 8-9 Ст. ложек
Уксус 1,5 Чайных ложки (Китайский черный рисовый уксус Chinkiang)
Куриный бульон 150 Миллилитров
Кунжутное масло 1 Чайная ложка
Лук зеленый 1 Штука

Количество порций 4

Калорийность

184 ккал

Калорийность

8 г

Белки

20 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Баклажаны по-сингапурски

4.6 5

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Салат на Новый год Кабана
Квашеный буряк
Пирожки с картошкой по-татарски
Гарнир "Герцогиня" из картофеля
Помидоры с морковкой и перцем

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: