Баклажаны кошельки
Баклажаны по-сингапурски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Баклажаны по-сингапурски можно готовить по-разному. Мне нравится рецепт баклажанов по-сингапурски со вкусом рыбы. Хотя ничего "рыбного" в рецепте нет, но вкус получается очень насыщенный и интересный.
Описание приготовления:
Как приготовить баклажаны по-сингапурски?1. Баклажаны промойте, разрежьте напополам, затем брусочками вдоль. Выложите брусочки в тарелку, посыпьте солью и оставьте на полчаса. Соль подсушит овощи.
2. Хорошенько нагрейте в сковороде вок растительное масло, выложите баклажаны и прожарьте в течение 3-4 минут. Они должны быть слегка золотистыми снаружи и мягкими внутри. После обжарки выложите их на бумажные полотенца.
3. Протрите вок бумажными полотенцами или промойте, затем снова нагрейте и добавьте пару ложек масла. Добавьте измельченный чили или пасту чили, помешивая, жарьте в течение полуминуты, затем добавьте измельченные имбирь и чеснок. Их также обжаривайте секунд 20. Задача - не сжечь овощи. Если надо, убирайте вок с огня.
4. Добавьте в вок бульон, сахар и соевый соус и перемешайте до однородной массы. Если считаете нужным, посолите.
5. Выложите жареные баклажаны в соус и тушьте в течение нескольких минут. Затем баклажаны обсыпьте мукой, чтобы соус загустел. Хорошенько и энергично мешайте.
6. Добавьте уксус и нарезанный зеленый лук. Оставьте буквально на полминутки, чтобы лук утратил свою "злость".
7. Снимите вок с огня, добавьте в баклажаны кунжутное масло и подавайте.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Мука 1 ч. ложка (или немного меньше)
- Уксус 1,5 ч. ложки (Китайский черный рисовый уксус Chinkiang)
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
- Лук зеленый 1 штука
- Соль 1,5 ч. ложки
- Баклажаны 600-700 грамм (Два средних баклажана)
- Масло растительное 8-9 ст. ложек
- Чили 1 штука
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Имбирь измельченный 1 ст. ложка
- Куриный бульон 150 мл
- Сахар 1,5 ч. ложки
- Соевый соус 1 ч. ложка
Количество порций
4
Калорийность
184 ккал
Калорийность
8 г
Белки
20 г
Жиры
10 г
Углеводы
Оценить рецепт Баклажаны по-сингапурски
4.6
5
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов