Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму

Kamenevaa

06.09.2020
Время приготовления: 45 мин

Эта заготовка знакома многим, но в таком исполнении ее готовили не все — баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму. Баклажаны предварительно будем отваривать в маринаде. Получится очень вкусно!

Описание приготовления:

Здесь нам понадобится стерилизация, в итоге баночки с баклажанами будут стоять отлично даже в квартире. Такая заготовка идеально сочетается с любыми блюдами, можно подавать и к мясу, и к рыбе, также очень вкусно с разными видами каш, рисом. Закуска достойно украсит даже праздничный стол. Берите рецепт на заметку!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Болгарский перец 4 штуки
Перец острый 1 штука
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 1 стакан
Вода 1,5 литра
Уксус 9% 120 мл

Количество порций 2

Как приготовить "Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму"

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму - фото шаг 2

Баклажаны вымойте и просушите, после нарежьте кружочками.

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму - фото шаг 3

Перцы очистите и сполосните. Жгучий перец чистите в перчатках, чтобы не обжечь руки.

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму - фото шаг 4

Измельчите перцы в чаше блендера и смешайте с маслом и солью.

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму - фото шаг 5

В глубокой сковороде или кастрюле доведите до кипения воду и уксус, добавьте соль по вкусу и варите баклажаны 10-12 минут.

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму - фото шаг 6

Банку вымойте и простерилизуйте удобным способом. Наполните банку слоями — баклажаны, перечная смесь.

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму - фото шаг 7

Стерилизуйте заготовку 30 минут с момента закипания воды в кастрюле, после герметично закатайте крышкой и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое.