Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные / Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами

Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами

Приготовил : Dashuta

22.05.2015
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Фаршировать баклажаны можно разной начинкой, но самая вкусная из них - это, конечно же, фарш и грибы. Такое блюдо можно и на праздничный стол поставить, и к ужину приготовить, оно понравится всем.

Описание приготовления:

Ну, разве этот простой рецепт баклажанов, фаршированных фаршем и грибами, не замечательный, на мой взгляд, он просто чудный. Я очень люблю делать такое блюдо к ужину, потому что к нему в принципе даже и добавлять ничего не нужно, только если какой-нибудь салатик, совсем легкий. Половинки такого баклажана вполне достаточно, чтобы насытился даже взрослый мужчина, я так и вовсе не могу встать из-за стола после такого питательного ужина. Ну, а про то, насколько это блюдо вкусное, я могу говорить долго, но вы лучше меня поймете, если сами приготовите баклажаны, фаршированные фаршем и грибами, в домашних условиях.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Грибы / Шампиньоны / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 Штука
Фарш говяжий 250-300 Грамм
Шампиньоны 200-250 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Яйцо 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Петрушка сушеная 1 Чайная ложка (или 0,5 чашки свежей)
Базилик сушеный 1 Чайная ложка (или 0,5 чашки свежего)
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Масло оливковое 1 Ст. ложка

Количество порций 2

Калорийность

102 ккал

Калорийность

6 г

Белки

8 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами"

Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами - фото шаг 1

Сперва мы тщательно промываем баклажан, отрезаем плодоножку и разрезаем баклажан вдоль пополам. Теперь берем ложку и очень аккуратно удаляем из него мякоть, оставив только около 1,5 см по краям.

Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами - фото шаг 2

Ставим на огонь кастрюльку с водой и, когда она закипит, опускаем в воду вырезанную мякоть, варим ее около 10-12 минут. После этого откидываем мякоть баклажана на дуршлаг и при помощи ложки отжимаем ее, чтобы в ней почти не осталось жидкости.

Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами - фото шаг 3

Пока мякоть варится, мы ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней масло. Выкладываем в сковороду фарш, солим и перчим его, жарим до тех пор, пока фарш не поменяет цвет с розового на бледный. Во время приготовления его следует размолоть лопаткой как можно мельче, чтобы в фарше не было крупных кусков. Готовый фарш выкладываем в дуршлаг или сито, чтобы с его стекало лишнее масло.

Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами - фото шаг 4

На сковороду, в который только что обжаривали фарш, выкладываем нарезанные шампиньоны и репчатый лук, при необходимости долейте еще масла. Жарим грибы с луком до золотистого цвета, затем добавляем чеснок и еще пару минут держим сковороду на огне.