Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Рогалики / Бабушкины рогалики

Бабушкины рогалики

Приготовил : Galina.budanova

08.05.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сколько тепла и уюта в одном названии этого рецепта! "Бабушкины рогалики" - это необыкновенно вкусная выпечка, такая, как у бабушки!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления рогаликов очень прост, следуйте рецептуре и пошаговым рекомендациям и готовьте с удовольствием!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Рогалики

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 125 Миллилитров
Сливочное масло 20 Грамм
Яйцо 1 Штука
Мука пшеничная 250 Грамм
Соль 2 Щепотки
Сахарный песок 40 Грамм
Масло растительное 15 Грамм
Ванильный сахар 8 Грамм
Яблочный джем 100 Грамм
Дрожжи моментальные растворимые 3 Грамма
Сахарная пудра (для посыпки) 15 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Бабушкины рогалики"

Подготовьте продукты для приготовления рогаликов по списку.

В теплое молоко всыпьте дрожжи и дайте настояться 5 минут.

В это время просейте муку.

Всыпьте в молоко с дрожжами 1 чайную ложку сахара и 5 чайных ложек муки, размешайте и оставьте на 15 минут.

Опара будет готова через 15 минут.

Влейте в опару растительное масло, разболтайте яйцо и добавьте в опару половину яйца (половину оставьте для смазывания перед выпечкой), всыпьте соль, ванильный сахар и перемешайте.

Всыпьте половину муки и добавьте размягченное сливочное масло, размешайте.

Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.

Замес теста продолжайте на столе, помогайте себе скребком, так как сначала тесто будет слегка приставать к столу, затем оно станет эластичным и очень мягким, вымешивать надо минут 7.

Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Тесто должно существенно увеличиться в объеме.

Разделите тесто на ровные части, на 8 или 10, скатайте в шарики, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.

Раскатайте тесто в лепешку, на край лепешки выложите ложку яблочного джема.

Заверните край теста и слегка придавите пальцами, затем резаком или ножом сделайте 6-7 разрезов.

Оберните надрезанной частью теста рогалик и подверните его полумесяцем.

Готовые рогалики выложите на лист для выпечки, смажьте оставшейся половинкой яйца, в которую можно добавить столовую ложку молока, выпекайте при температуре 180 градусов 15 минут.