Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бабка с корицей

Бабка с корицей

Приготовил : Джулия Ветрина

08.03.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Давайте разберёмся, что же такое "бабка". Это дрожжевая выпечка на молоке в виде перекрученного батона, относится к русской кухне. Древний рецепт мы не повторим, но одну из разновидностей сделаем.

Описание приготовления:

Есть разные начинки для этого изделия, я же вам расскажу, как приготовить бабку с корицей. Знатоки русской кухни скажут, что это совсем не та выпечка, а скорей уже что-то в американском стиле. Но название не так важно, когда речь идёт о такой ароматной, вкусной, красивой и воздушной домашней выпечке.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Мука / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 160 Миллилитров (+ 1 ст. ложка — для обмазывания)
Мука пшеничная 460 Грамм (400 г — в тесто, 30 г — в начинку, 30 г — в посыпку)
Сахар коричневый 225 Грамм (45 г — в посыпку, 180 г — в начинку)
Сливочное масло 135 Грамм (30 г — в начинку, 30 г — в посыпку, 75 г — в тесто)
Яичный желток 4 Штуки
Яичный белок 2 Штуки (1 шт. — в начинку, 1 шт. — для обмазывания)
Сухие дрожжи 2,25 Чайных ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Растительное масло 1,5 Ст. ложки
Ванильный экстракт 1,5 Чайных ложки
Соль 1,75 Чайных ложки (1 ч. ложка — в тесто, 0,5 ч. ложки — в начинку, 0,25 ч. ложки — в посыпку)
Корица молотая 3 Чайных ложки

Количество порций 8

Калорийность

362 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бабка с корицей"

1. Молоко подогрейте до тёплого состояния. Добавьте в него дрожжи. перемешайте. Оставьте до образования пузырьков.

2. В это время займитесь тестом. Взбейте мягкое масло с белым сахаром.

3. Затем добавьте растительное масло и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. Далее добавляйте по одному желтки, каждый раз взбивая массу.

4. Потом добавьте муку, соль и влейте молоко. Всё взбейте до единой консистенции.

5. После этого замешайте тесто уже руками на присыпанной мукой поверхности. Теперь тесто оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре под полотенцем.