Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бабка с корицей

Бабка с корицей

Приготовил : Джулия Ветрина

08.03.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Давайте разберёмся, что же такое "бабка". Это дрожжевая выпечка на молоке в виде перекрученного батона, относится к русской кухне. Древний рецепт мы не повторим, но одну из разновидностей сделаем.

Описание приготовления:

Есть разные начинки для этого изделия, я же вам расскажу, как приготовить бабку с корицей. Знатоки русской кухни скажут, что это совсем не та выпечка, а скорей уже что-то в американском стиле. Но название не так важно, когда речь идёт о такой ароматной, вкусной, красивой и воздушной домашней выпечке.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Мука / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 160 Миллилитров (+ 1 ст. ложка — для обмазывания)
Мука пшеничная 460 Грамм (400 г — в тесто, 30 г — в начинку, 30 г — в посыпку)
Сахар коричневый 225 Грамм (45 г — в посыпку, 180 г — в начинку)
Сливочное масло 135 Грамм (30 г — в начинку, 30 г — в посыпку, 75 г — в тесто)
Яичный желток 4 Штуки
Яичный белок 2 Штуки (1 шт. — в начинку, 1 шт. — для обмазывания)
Сухие дрожжи 2,25 Чайных ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Растительное масло 1,5 Ст. ложки
Ванильный экстракт 1,5 Чайных ложки
Соль 1,75 Чайных ложки (1 ч. ложка — в тесто, 0,5 ч. ложки — в начинку, 0,25 ч. ложки — в посыпку)
Корица молотая 3 Чайных ложки

Количество порций 8

Калорийность

362 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бабка с корицей"

1. Молоко подогрейте до тёплого состояния. Добавьте в него дрожжи. перемешайте. Оставьте до образования пузырьков.

2. В это время займитесь тестом. Взбейте мягкое масло с белым сахаром.

3. Затем добавьте растительное масло и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. Далее добавляйте по одному желтки, каждый раз взбивая массу.

4. Потом добавьте муку, соль и влейте молоко. Всё взбейте до единой консистенции.

5. После этого замешайте тесто уже руками на присыпанной мукой поверхности. Теперь тесто оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре под полотенцем.

6. Пока сделайте начинку. Смешайте корицу, сахар, мягкое масло, белок, соль и муку.

7. Затем готовое тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы.

8. Далее смажьте тесто коричной начинкой.

9. Сверните пласт в ролл.

10. Потом сверните ролл в завиток. Переложите его в форму для выпечки и оставьте на 1 час.

11. Пока сделайте посыпку. Перетрите мягкое масло с сахаром, солью и мукой.

12. Теперь тесто по периметру проколите вилкой. А потом смажьте смесью из молока и белка.

13. Сверху распределите посыпку.

14. Выпекайте бабку в течение 1 часа в духовке при 180 градусах. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Бабка с корицей

5.0, всего 1

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Рецепт омлета с сыром
"Кош теле татарча"
Запеканка с брокколи, и сыром, и грибами
Блинчики с беконом
Пицца с помидорами и базиликом

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: