мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Бабка с корицей



Приготовил:  
08.03.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Давайте разберёмся, что же такое "бабка". Это дрожжевая выпечка на молоке в виде перекрученного батона, относится к русской кухне. Древний рецепт мы не повторим, но одну из разновидностей сделаем.

Описание приготовления:

Есть разные начинки для этого изделия, я же вам расскажу, как приготовить бабку с корицей. Знатоки русской кухни скажут, что это совсем не та выпечка, а скорей уже что-то в американском стиле. Но название не так важно, когда речь идёт о такой ароматной, вкусной, красивой и воздушной домашней выпечке.


Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука и тесто / Мука / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Молоко — 160 Миллилитров (+ 1 ст. ложка — для обмазывания)
  • Мука пшеничная — 460 Грамм (400 г — в тесто, 30 г — в начинку, 30 г — в посыпку)
  • Сахар коричневый тёмный — 225 Грамм (45 г — в посыпку, 180 г — в начинку)
  • Сливочное масло — 135 Грамм (30 г — в начинку, 30 г — в посыпку, 75 г — в тесто)
  • Яичный желток — 4 Штуки
  • Яичный белок — 2 Штуки (1 шт. — в начинку, 1 шт. — для обмазывания)
  • Сухие дрожжи — 2,25 Чайных ложки
  • Сахар белый — 3 Ст. ложки
  • Растительное масло — 1,5 Ст. ложки
  • Ванильный экстракт — 1,5 Чайных ложки
  • Соль — 1,75 Чайных ложки (1 ч. ложка — в тесто, 0,5 ч. ложки — в начинку, 0,25 ч. ложки — в посыпку)
  • Корица молотая — 3 Чайных ложки

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Бабка с корицей"

Бабка с корицей - фото шаг 1
1. Молоко подогрейте до тёплого состояния. Добавьте в него дрожжи. перемешайте. Оставьте до образования пузырьков.
Бабка с корицей - фото шаг 2
2. В это время займитесь тестом. Взбейте мягкое масло с белым сахаром.
Бабка с корицей - фото шаг 3
3. Затем добавьте растительное масло и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. Далее добавляйте по одному желтки, каждый раз взбивая массу.
Бабка с корицей - фото шаг 4
4. Потом добавьте муку, соль и влейте молоко. Всё взбейте до единой консистенции.
Бабка с корицей - фото шаг 5
5. После этого замешайте тесто уже руками на присыпанной мукой поверхности. Теперь тесто оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре под полотенцем.
Бабка с корицей - фото шаг 6
6. Пока сделайте начинку. Смешайте корицу, сахар, мягкое масло, белок, соль и муку.
Бабка с корицей - фото шаг 7
7. Затем готовое тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы.
Бабка с корицей - фото шаг 8
8. Далее смажьте тесто коричной начинкой.
Бабка с корицей - фото шаг 9
9. Сверните пласт в ролл.
Бабка с корицей - фото шаг 10
10. Потом сверните ролл в завиток. Переложите его в форму для выпечки и оставьте на 1 час.
Бабка с корицей - фото шаг 11
11. Пока сделайте посыпку. Перетрите мягкое масло с сахаром, солью и мукой.
Бабка с корицей - фото шаг 12
12. Теперь тесто по периметру проколите вилкой. А потом смажьте смесью из молока и белка.
Бабка с корицей - фото шаг 13
13. Сверху распределите посыпку.
Бабка с корицей - фото шаг 14
14. Выпекайте бабку в течение 1 часа в духовке при 180 градусах. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Бабка с корицей:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Большое количество вкусных рецептов здоровой и очень полезной пищи в одном месте - это реальность!
салат русская красавица рецепт с курицей

На Povar.Ru вы можете найти свои любимые блюда и с легкостью приготовить их по фото-рецептам.
салат грибная поляна с шампиньонами