Сезонные рецепты:
Азу из говядины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю вашему вниманию интересный вариант сытного и очень вкусного мясного блюда - это азу из говядины.
Описание приготовления:
Много ли вы знаете популярных блюд татарской кухни? Азу из говядины - один из них. Вариантов его приготовления существует действительно немало, ведь это блюдо прекрасно поддается экспериментам.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 500 грамм
- Луковица 1-2 штук
- Морковь 1 штука
- Солёный огурец 2-3 штук
- Томатная паста 1 ст. ложка (или свежие помидоры)
- Сахар 1 ч. ложка
- Горчица 1 ст. ложка (лучше с зернами)
- Соевый соус 1-2 ст. ложек
- Виноградный уксус 1 ч. ложка
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Растительное масло 4-5 ст. ложек
- Соль 1 щепотка
- Смесь перцев 1 щепотка (черный, чили, паприка и т.д.)
- Лавровый лист 1-2 штук
Количество порций
5
Калорийность
238 ккал
Калорийность
8 г
Белки
23 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Азу из говядины"
1. Рецепт приготовления азу из говядины начинается с маринада, который нужно сделать для мяса. Для этого необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо и сложить в глубокую миску. Добавить горчицу, виноградный уксус, соевый соус, а также хмели-сунели и немного растительного масла. Тщательно все перемешать и отправить в холодильник на 1-1.5 часа.
2. Тем временем можно заняться овощами. Луковицу и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы просушить и также нарезать.
3. Когда мясо напиталось маринадом, на огонь поставить сковороду и разогреть в ней растительное масло. В горячее масло отправить мясо и обжаривать до золотистой корочки.
4. Обжаренное мясо аккуратно достать со сковороды и отправить в кастрюлю с толстым дном. В масле, в котором жарилось мясо, обжарить овощи. Первым отправить лук и довести его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить около 5-7 минут. Следующим отправить на сковороду огурец и жарить еще минуты 3-5. Тем временем смешать томатную пасту с сахаром и выложить на сковороду. Все тщательно перемешать и тушить еще 5-7 минут.
5. Аккуратно переложить овощи в кастрюлю с мясом и залить горячей водой. Приправить по вкусу солью, смесью перцев и лавровым листом. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Через 45-60 минут азу из говядины в домашних условиях можно подавать к столу, украсив по желанию свежей зеленью.
Оценить рецепт Азу из говядины
3.7
66
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Алина Благородная 
12.11.2018 19:44
Прямо сейчас готовлю без предварительного маринада. И вместо пасты обычный помидор с сахаром. Надеюсь, будет вкусно))Спасибо
Игорь Бердник
09.02.2016 21:39
Рецепт обалденный,муж аж тарелку вылизал)правда добавила сметану и томатную пасту)безумно вкусно, спасибо за рецепт
Азу - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов