Азиатский суп с тыквой и брокколи

Катерина

18.05.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом овощного супа в азиатском стиле. На кокосовом молоке, с тыквой и брокколи. Он получается пряным, густым, согревающим.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить азиатский суп с тыквой и брокколи, я расскажу ниже. Кокосовое молоко выбирайте высокой жирности. В пряную пасту по желанию можно добавить 1 стебель лемонграсса. В супе очень вкусное сочетание ингредиентов, которое обязательно стоит попробовать!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Тыква

Блюдо: Супы

География кухни: Азиатская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Овощной бульон 750 мл
Чеснок 5-6 зубчиков
Кинза 1/4 пучка
Карри порошок 1 ч. ложка
Куркума 1 ч. ложка
Кориандр 1/2 ст. ложки
Имбирь 20-40 грамм
Лук шалот 1 штука
Перец чили 1-2 штук
Кокосовое молоко 200 мл
Растительное масло 1-2 ст. ложек
Соевый соус 1-2 ст. ложек
Сахар 1-2 ст. ложек
Лайм 1/2 штуки
Брокколи 300 грамм
Тыква 500 грамм
Рисовая лапша 200 грамм
Лук зеленый 1/4 пучка

Количество порций 2

Калорийность

89 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Азиатский суп с тыквой и брокколи"

Азиатский суп с тыквой и брокколи - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Азиатский суп с тыквой и брокколи - фото шаг 2

Тыкву нарежьте кубиками, сбрызнете растительным маслом и соевым соусом, запекайте в заранее разогретой до 225 градусов духовке 30 минут.

Азиатский суп с тыквой и брокколи - фото шаг 3

Брокколи разберите на соцветия, крупные разрежьте пополам. Обжарьте брокколи на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Азиатский суп с тыквой и брокколи - фото шаг 4

Лапшу отварите по инструкции.

Азиатский суп с тыквой и брокколи - фото шаг 5

Для пряной пасты измельчите в блендере чеснок, корень имбиря, шаллот, кинзу и перец чили с небольшим количеством воды. Добавьте кориандр, куркуму и порошок карри.

Азиатский суп с тыквой и брокколи - фото шаг 6

Обжарьте пасту в кастрюле с небольшим количеством растительного масла примерно 5 минут, постоянно помешивая. Затем влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Добавьте выжатый сок лайма и сахар.