Главная / Каталог рецептов / Супы / Азербайджанская кюфта

Азербайджанская кюфта

Приготовил : Арутюнова Кристина

27.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Классическое блюдо азербайджанской кухни. Сегодня расскажу, как приготовить азербайджанскую кюфту. Вкус этого блюда навсегда останется у вас в памяти и попадет в список ваших любимых блюд.

Описание приготовления:

Удивительное блюдо, которое отличным образом разнообразит ваш привычный рацион и добавит пикантной нотки в ваше меню. Это суп с нутом и пряными тефтелями из баранины. Очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Супы

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 Грамм
Рис 0,5 Стакана
Лук репчатый 1 Штука
Нут 100 Грамм
Картофель 2 Штуки
Мята сухая 1 Чайная ложка
Шафран 1 Щепотка
Курага 6 Штук
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Азербайджанская кюфта"

Чтобы приготовить азербайджанскую кюфту, необходимо подготовиться заранее. Для этого на ночь требуется замочить нут в воде. Поутру горох следует хорошо промыть под водой и поставить варить.

Баранину также требуется промыть, удалить пленки и нарезать на кусочки. Репчатый лук очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с мясом.

В фарш добавляем промытый рис, специи, тщательно все перемешиваем до однородности. Курагу требуется заранее замочить в воде, чтобы она стала мягче. Как только вам удастся достичь желаемого результата, нарежем курагу на 4 части.

Из фарша требуется сформировать тефтели, только очень крупные. Внутрь каждого мясного шарика необходимо положить измельченную курагу.

Теперь опускаем готовые мясные шарики в кастрюлю, где варится нут. Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки и также добавляем его к мясу и нуту.

Шафран заливаем кипятком и настаиваем на протяжении 10 минут. Добавляем шафран в кастрюлю. Даем блюду настояться в течение нескольких минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Азербайджанская кюфта