Главная / Каталог рецептов / Мясо / Крупы / Рис / Азербайджанская долма

Азербайджанская долма

Приготовил: Екатерина Фесенко

16.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Если голубцы довольно привычное для многих блюдо, то долму готовят далеко не все. А зря! Это потрясающе вкусное, аппетитное, сытное и совершенно несложное блюдо для всей семьи. Рекомендую на заметку!

Описание приготовления:

Хочу подробно рассказать вам о том, как приготовить азербайджанскую долму. Главный ингредиент тут, конечно, не начинка, а виноградные листья. Для этого блюда подойдут молоденькие листочки, мягкие и нежные. Если в начале сезона вам удалось найти такие, то не задумываясь, делайте долму! Тушить ее можно как на плите, так и в духовке или даже в мультиварке, например.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Ингредиенты:

Фарш — 250 Грамм
Рис — 3/4 Стакана (отварной)
Зелень — По вкусу (петрушка, мята, лук)
Луковица — 1 Штука
Чеснок — 2-4 Зубчиков
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Сок лимона — 1/4 Стакана
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Соль и перец — По вкусу
Листья винограда — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Азербайджанская долма"

1. Для начала займемся начинкой. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук. Добавьте мясо, жарьте минут 7-10, помешивая. Выложите зелень, соль, перец и отваренный рис.

2. Добавьте томатную пасту, томите еще 3-5 минут на медленном огне. После снимите и остудите.

3. Листья промойте, опустите в кипящую воду на пару минут, а после промойте под проточной водой.

4. Жаропрочную форму застелите полностью листьями. Затем у каждого листочка отрежьте хвостик.

5. Выложите ложку начинки.

6. И сверните аккуратно.

7. И заполните форму.

8. Выжмите сок лимона, добавьте воду до верха стакана. Всыпьте щепотку соли, перемешайте. Влейте в форму. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку и тушите около 1.5 часов.