Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Долма / Азербайджанская долма

Азербайджанская долма

16.07.2017
Время приготовления: 2 ч.

Если голубцы довольно привычное для многих блюдо, то долму готовят далеко не все. А зря! Это потрясающе вкусное, аппетитное, сытное и совершенно несложное блюдо для всей семьи. Рекомендую на заметку!

Описание приготовления:

Хочу подробно рассказать вам о том, как приготовить азербайджанскую долму. Главный ингредиент тут, конечно, не начинка, а виноградные листья. Для этого блюда подойдут молоденькие листочки, мягкие и нежные. Если в начале сезона вам удалось найти такие, то не задумываясь, делайте долму! Тушить ее можно как на плите, так и в духовке или даже в мультиварке, например.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда / Долма

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Фарш 250 грамм
Рис 3/4 стакана (отварной)
Зелень По вкусу (петрушка, мята, лук)
Луковица 1 штука
Чеснок 2-4 зубчиков
Томатная паста 1 ст. ложка
Сок лимона 1/4 стакана
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль и перец По вкусу
Листья винограда По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Азербайджанская долма"

1. Для начала займемся начинкой. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук. Добавьте мясо, жарьте минут 7-10, помешивая. Выложите зелень, соль, перец и отваренный рис.

2. Добавьте томатную пасту, томите еще 3-5 минут на медленном огне. После снимите и остудите.

3. Листья промойте, опустите в кипящую воду на пару минут, а после промойте под проточной водой.

4. Жаропрочную форму застелите полностью листьями. Затем у каждого листочка отрежьте хвостик.

5. Выложите ложку начинки.

6. И сверните аккуратно.

7. И заполните форму.

8. Выжмите сок лимона, добавьте воду до верха стакана. Всыпьте щепотку соли, перемешайте. Влейте в форму. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку и тушите около 1.5 часов.

Оценить рецепт Азербайджанская долма