Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Лепешки / Алю паратха

Алю паратха

Отзывы (5)

Марина Софьянчук

04.03.2017
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Алю паратха – индийская тонкая лепешка. Готовится быстро, просто, да еще и дешево! Такая лепешка идеально подойдет к супу и бульону, станет отличным перекусом на прогулке. Обязательно приготовьте!

Описание приготовления:

Алю паратха – это необычная картофельная лепешка, в начинку добавляются чеснок и соевый соус, они делают её очень ароматной и необычной. Сами лепешки обязательно должны быть очень тонкими и мягкими, жарить их следует недолго, чтобы они не засушились и не крошились. Идеальную алю паратху можно свернуть в трубочку, она не разломается.

Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто

Блюдо: Выпечка / Лепешки

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 2 стакана
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Вода 1 стакан (кипяток)
Картофель 5 штук
Зелень 2-3 штук (веточки)
Перец черный 1 щепотка
Чеснок 2-3 зубчиков
Соевый соус 2 ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Алю паратха"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель порежьте кусочками и отварите до готовности.

Муку перемешайте с солью.

Добавьте растительное масло и кипяток. Перемешайте ложкой, а затем замесите мягкое эластичное тесто.

Тесто готово, приступим к начинке.

Чеснок нарежьте мелкими кусочками или пропустите через пресс и смешайте с соевым соусом.

Добавьте эту смесь к картофелю, туда же всыпьте измельченный укроп или петрушку. Растолките картофель в пюре.

Вот такая масса должна получиться.

Тесто разделите на 3-4 части. Каждую часть раскатайте толщиной 3-5 мм. В центр положите картофельную начинку.

Подверните края теста, как конверт.

Переверните конверт из теста, раскатайте максимально тонко. Но следите, чтобы тесто не порвалось. Разрежьте полученный пласт теста с начинкой на 4 части.