Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Аджика / Аджика грузинская острая

Аджика грузинская острая

Отзывы (3)

Евдокия Антонова

26.08.2016
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень люблю разного рода соусы. Предпочитаю их подавать с мясом или к мясу. В каждом соусе или аджике есть своя изюминка. Вкусно, когда к одному и тому же мясу подаешь несколько видов соусов.

Описание приготовления:

Восточная кухня очень яркая и вкусная. Количество яств и соусов в меню данной кухни содержится великое множество. Каждая хозяйка готовит такие блюда по своему уникальному рецепту. Попробуйте и вы приготовить что-то свое. Количество специй, соли и сахара можно варьировать по вкусу.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Болгарский перец 1 кг
Хрен 1 штука
Уксус 200 мл
Чеснок 10 зубчиков
Черный молотый перец 1 ч. ложка
Красный острый перец 1 ч. ложка
Уцхо-сунели молотый 1 ч. ложка
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1,5 ч. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Аджика грузинская острая"

Для приготовления аджики мы возьмем несколько видов овощей и специи. Сначала нужно хорошо промыть и очистить овощи. Так у перца следует удалить семена и плодоножку. У помидора срезаем место крепления плодоножки. Чистые овощи подготовим и сложим в миску.

Все подготовленные овощи перекрутите через мясорубку.

Добавьте натертый на мелкой терке хрен. Хрен вызывает слезы у повора. Чтобы не плакать, измельчите хрен через мясорубку. В аджику добавьте специи. Я покупаю на рынке готовый сбор специй для приготовления аджики. Этот набор дает очень острый вкус. Кладите специи в аджику взвешенно.

Поставьте аджику на огонь. Варите её 30 минут. В конце варки добавьте соль, сахар, уксус, специи, указанные выше, и выдавите через пресс чеснок. Аджика уварится. Станет более густой. Простерилизуйте банки, разложите аджику по банкам. Закатайте их.