Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Аджапсандал / "Аджапсандал" от Сталика Ханкишиева

"Аджапсандал" от Сталика Ханкишиева

05.05.2017
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

С появлением на прилавке свежих овощей хочется поскорее добавить их в свой рацион, чтобы организм насытился витаминами после зимы. Рассказываю, как приготовить «Аджапсандал» от Сталика Ханкишиева.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления очень простой и доступный, ведь все овощи доступны в наших краях. Аджапсандал – это густой суп, но многие принимают его за овощное рагу с подливкой. На сегодня есть несколько вариантов приготовления блюда, однако, рецепт от Сталика Ханкишиева – традиционный и очень удачный.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда / Аджапсандал

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 4 штуки
Томаты 1 кг
Красный болгарский перец 250 грамм
Зеленый болгарский перец 250 грамм
Картофель 1 кг
Лук 2-3 штук
Чеснок 4 зубчика
Зелень 1 пучок (базилик, петрушка, кинза, розмарин)
Соль, специи По вкусу
Подсолнечное масло 0,5 стакана

Количество порций 6

Как приготовить ""Аджапсандал" от Сталика Ханкишиева"

Баклажаны вымойте и острым ножом очистите от кожуры, нарежьте их кубиками среднего размера и посолите. Уберите в сторону на некоторое время.

Зеленый и красный перцы вымойте и очистите от семян, затем нарежьте небольшими кусочками.

Помидоры вымойте и выложите в миску, сделайте крестообразные надрезы и залейте кипятком. Затем слейте воду и очистите от кожуры, нарежьте их кусочками.

Лук очистите и нарежьте тонкими кусочками, чеснок очистите и измельчите. Зелень вымойте и нарежьте. Картошку очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками.

Отожмите баклажаны от образовавшейся жидкости и промойте в холодной воде.

В казанок выложите все овощи, добавьте зелень (немного оставьте для украшения).

По вкусу добавьте соль, черный и красный перцы, кайенский перец, порошок горчицы, лавровый лист.

Влейте подсолнечное масло, тушите на слабом огне до мягкости всех овощей (около 60-90 минут).

Подавайте горячий суп-рагу со свежей зеленью, приятного аппетита!

Оценить рецепт "Аджапсандал" от Сталика Ханкишиева