Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Зимний соус из запеченных помидоров

Зимний соус из запеченных помидоров

Приготовил: Дарья Вакулова

12.08.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Соус из запеченных помидоров получается нежным, ярким по вкусу, цвету и аромату. Зимой откроешь крышку, и наслаждаешься ароматами лета. Вкусно с мясными блюдами и просто с ломтиком свежего хлеба.

Описание приготовления:

Летом помидоры созревшие под жарким солнцем особенно вкусные и сладкие. Соус из запеченных томатов можно готовить хоть каждый день, но я обязательно еще делаю такую заготовку и на зиму. Ниже я подробно показываю, как приготовить зимний соус из запеченных помидоров.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Помидор — 1,5 Килограмма
Морковь — 1-2 Штук
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Масло оливковое — 3 Ст. ложки
Базилик — 1 Пучок
Сахар — 1 Ст. ложка (по вкусу)
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Вино белое — 100 Миллилитров
Петрушка — 1 Пучок

Количество порций: 6

Как приготовить "Зимний соус из запеченных помидоров"

Зимний соус из запеченных помидоров - фото шаг 1

Овощи и зелень вымойте, лук, морковь, чеснок очистите.

Зимний соус из запеченных помидоров - фото шаг 2

Помидоры нарежьте крупными дольками, выложите на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, сверху - листья базилика. Поставьте запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Зимний соус из запеченных помидоров - фото шаг 3

Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На разогретом масле обжарьте до золотистой корочки.

Зимний соус из запеченных помидоров - фото шаг 4

С запеченных помидор снимите кожицу, добавьте их в сковороду, тушите в течение 5 минут.

Зимний соус из запеченных помидоров - фото шаг 5

Переместите овощи в миску, добавьте сахар и соль по вкусу, перебейте до состояния пюре с помощью блендера, верните на сковороду. Влейте белое вино, тушите на среднем огне в течение 15 минут.

Зимний соус из запеченных помидоров - фото шаг 6

Соус готов к употреблению.

Зимний соус из запеченных помидоров - фото шаг 7

Для заготовки на зиму горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю, залейте теплой водой по "плечики". Доведите воду до кипения, стерилизуйте в течение 15 минут.