Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Зеленое ризотто с грибами

Зеленое ризотто с грибами

Приготовил : Катерина

20.05.2020
Время приготовления: 40 мин

Ризотто — итальянское блюдо из риса, с нежным сливочным вкусом. Сегодня предлагаю попробовать зеленое ризотто с шампиньонами. Грибы добавляют ему сытности, а зелень яркий цвет и пикантную нотку.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить зеленое ризотто с грибами, я расскажу ниже. Рис для ризотто должен быть сорта арборио. Зелень подбирайте на свой вкус. Шпинат более нейтральный, еще можно использовать кинзу, базилик или петрушку. Получается очень вкусное сочетание, рекомендую попробовать!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Зеленый горошек 50-70 Грамм
Лук 1/2 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Шпинат 30 Грамм
Сыр 50-80 Грамм
Рис Арборио 120 Грамм
Шампиньоны 80-120 Грамм
Петрушка 15 Грамм
Соль По вкусу
Черный перец молотый По вкусу
Белое сухое вино 50 Миллилитров
Овощной бульон 350 Миллилитров

Количество порций 1

Калорийность

94 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Зеленое ризотто с грибами"

Подготовьте все ингредиенты.

Лук и чеснок мелко измельчите. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким.

Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны. Жарьте их, пока они не пустят воду.

Добавьте рис и обжаривайте все вместе 2-3 минуты.

Влейте белое вино и бульон так, чтобы он только покрывал рис. Варите без крышки, чтобы жидкость выпаривалась. Когда выпарится, добавьте еще горячего бульона. Повторяйте, пока рис не станет мягким.