В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Заварной бородинский хлеб
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Готовим заварной бородинский хлеб. Это сорт хлеба на основе солода и ржаной муки. По структуре он получается плотный, с грубой корочкой, на вкус ароматный и немного сладковатый.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить заварной бородинский хлеб. Солод я использовала ржаной ферментированный. По желанию в хлеб можно добавить молотый тмин, если любите. Вместо меда можно использовать сахар или сироп. Такой хлеб хорошо сочетается с различными соленьями и творожным сыром.Состав / Ингредиенты:
- Вода 200 Миллилитров (50 мл. горячей воды — для заварки, 150 мл. теплой воды — для теста)
- Мука ржаная 200 Грамм (50 грамм — для заварки, 150 грамм — для теста)
- Мука пшеничная 100 Грамм
- Солод 20 Грамм
- Отруби 1/2 Ст. ложки
- Дрожжи сухие 10 Грамм
- Мед 1/2 Ст. ложки
- Масло растительное 1 Ст. ложка
- Соль 1/2 Чайных ложки
- Кориандр молотый 1/3-1/2 Чайных ложки
- Семечки По вкусу (лен, подсолнечник)
Количество порций
6
Калорийность
231 ккал
Калорийность
7 г
Белки
5 г
Жиры
38 г
Углеводы
Как приготовить "Заварной бородинский хлеб"
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте в небольшой миске солод и ржаную муку. Залейте их кипятком и оставьте в тепле на ночь.
Разведите в теплой воде дрожжи и мед.
Добавьте ржаную заварку и перемешайте до однородности.
Затем просейте в миску пшеничную и ржаную муку, отруби, кориандр и соль. Замесите однородное тесто.
Тесто должно получиться мягким и немного липким. При необходимости можно добавлять немного воды или муки. Скатайте тесто в шар, уберите в смазанную растительным маслом миску. Оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось в два раза в объеме.
Достаньте тесто, обомните и выложите в смазанную и присыпанную мукой форму для выпечки. Оставьте подниматься еще на 40 минут.
Смажьте хлеб молоком, присыпьте семечками. Выпекайте 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Убавьте температуру до 170 градусов и пеките хлеб еще 20-25 минут.
Готовый хлеб полностью остудите на решетке. Заварной бородинских хлеб готов, приятного аппетита!
Оценить рецепт Заварной бородинский хлеб
5.0,
всего
5
Рекомендуем рецепты:
Кекс в хлебопечке "Мулинекс"
Лепешки с тыквой
Бисквит без глютена
Венские вафли на растительном масле и воде
Булочки "Бриошь" на закваске
Кекс в хлебопечке "Мулинекс"
Лепешки с тыквой
Бисквит без глютена
Венские вафли на растительном масле и воде
Булочки "Бриошь" на закваске
Редакция рекомендует:
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ