Главная / Каталог рецептов / Закуски / Засолка красной рыбы с лимоном

Засолка красной рыбы с лимоном

Приготовил : AlenaPrika

14.03.2021
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Самый вкусный рецепт засолки семги, горбуши, кеты, лосося и форели — с лимоном. Именно цитрусовый сок придает рыбной мякоти легкую кислинку и позволяет насладиться вкусом красной рыбы через сутки.

Описание приготовления:

Самый быстрый и простой способ получения идеальной холодной закуски. Подавайте нарезку красной рыбы с хлебом, несладкой выпечкой, маслом или другими соусами, но не чесночным, чтобы он не перебил ее вкус. Можно добавить немного нарезанного укропа при подаче.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Лимон / Красная рыба

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Лимон 0,5 Штуки
Красная рыба 400 Грамм (у меня семга)
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки

Количество порций 1

Калорийность

114 ккал

Калорийность

3 г

Белки

20 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка красной рыбы с лимоном"

Засолка красной рыбы с лимоном - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Красную рыбу очистите от кожи, срезав ее вместе с чешуей — она идеально отделяется от мякоти. Промойте филе в воде и обсушите бумажными салфетками.

Засолка красной рыбы с лимоном - фото шаг 2

Мякоть нарежьте порционными кусочками или оставьте так. Чем меньше нарезка, тем быстрее она просолится.

Засолка красной рыбы с лимоном - фото шаг 3

Смешайте соль, сахар и молотый черный перец. Можно обойтись и без сахара, но он придает закуске более яркий вкус. Натрите рыбные кусочки смесью специй со всех сторон.

Засолка красной рыбы с лимоном - фото шаг 4

Лимон ошпарьте кипятком и нарежьте его половину ломтиками, удаляя косточки. Выложите на рыбу.

Засолка красной рыбы с лимоном - фото шаг 5

Переместите нарезку в глубокую емкость и с небольшим нажимом промассируйте ее, чтобы лимонная нарезка выпустила сок. Будьте аккуратны, если на руках есть порезы — действуйте в перчатках.

Засолка красной рыбы с лимоном - фото шаг 6

Накройте пищевой пленкой, оставляя немного пространства для воздуха, поместите на сутки в холодильник. Спустя указанное время вы увидите, сколько жидкости выделилось из рыбной мякоти.