Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе

Приготовил : Цибульская Наталья

01.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Блюдо чем-то напоминает печеночный паштет, только более "фактурный", с крупными кусочками печени. Оно отлично подойдет для праздничного стола и для ежедневной трапезы. Просто и вкусно!

Описание приготовления:

Печень для этого блюда можно брать от любой дичи: индюшиную, утиную и т.д.
Для более интересного вкуса в печеночную массу можно добавить фисташки или кедровые орехи. Ну и бруснику можно заменить другими кислыми ягодами: клюквой, смородиной.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица / Ягоды / Брусника / Молочные продукты / Сливки / Куриная печень / Желатин

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Печень куриная 250 Грамм
Сливки жирные 200 Миллилитров
Яйцо куриное 1 Штука
Коньяк 1 Ст. ложка
Розмарин 1/2 Чайных ложки
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Щепотка
Грибы сушеные 25 Грамм
Брусника 4 Ст. ложки
Желатин 6 Грамм

Количество порций 4

Калорийность

184 ккал

Калорийность

4 г

Белки

19 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе"

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 1

1. Грибы промойте и заранее замочите на несколько часов в горячей воде. Затем отварите грибы до мягкости.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 2

2. Грибы охладите и нарежьте.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 3

3. В сливки положите розмарин и чеснок, доведите до кипения, затем охладите. Чеснок удалите.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 4

4. Печень нарежьте кусочками.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 5

5. В чашу блендера положите 2/3 печени, 2/3 грибов, соль, сахар, яйцо. Пюрируйте до однородного состояния.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 6

6. Добавьте сливки, коньяк и пробейте блендером еще раз.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 7

7. Добавьте оставшиеся грибы и печень, перемешайте ложкой.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 8

8. Вылейте в форму для запекания.

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе - фото шаг 9

9. Поставьте в противень. В противень налейте воды. Запекайте в духовке при 160 градусах до готовности. Время зависит от размера формы. От 30 минут до 1,5 часов.