Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Печеночный паштет с грибами

Печеночный паштет с грибами

03.09.2016
Время приготовления: 1 ч.

Расскажу, как приготовить печеночный паштет с грибами. Это вкусное, сочное, но при этом нежное и будто бы воздушное блюдо. Вам точно понравится. Грибы, масло и куриная печень - и паштет тает во рту!

Описание приготовления:

Для вас - рецепт приготовления печеночного паштета с грибами. Это потрясающее блюдо по всем показателям! За счет добавления грибов вы получите яркий вкус и аромат, а куриная печень в сочетании с маслом дарит очень бархатистую, обволакивающую структуру готового паштета. Идеальный рецепт, попробуйте!

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Куриная печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Лук 2 штуки
Морковь 1 штука
Грибы 500 грамм (у меня - замороженные подберезовики. Если грибы свежие, возьмите 400 грамм, если сушеные - примерно 150 грамм, размочите )
Масло сливочное 100 грамм
Печень куриная 1 кг
Фенхель 0.5 ч. ложки
Зелень По вкусу
Соль 1 ч. ложка
Специи 1 ч. ложка
Лавровый лист 2 штуки
Кориандр 1 ч. ложка

Количество порций 4

Калорийность

110 ккал

Калорийность

2 г

Белки

10 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печеночный паштет с грибами"

Печеночный паштет с грибами - фото шаг 1

1. Печень засыпаем специями, заливаем водой, и пусть немного постоит. Тем временем грибы опускаем в кипяток и варим примерно полчаса. Затем откинем и печень, и грибы на дуршлаг (по отдельности), чтобы вода стекла.

Печеночный паштет с грибами - фото шаг 2

2. Дальше обжарим на растительном масле сначала грибы (должна выделиться и затем испариться жидкость), затем добавим печень и измельченные лук с морковкой. Сюда же - лавровый лист, кориандр, фенхель и соль. Обжарим до готовности. Зелень добавим по вкусу и в самом конце.

Печеночный паштет с грибами - фото шаг 3

3. Теперь перекрутим все через мясорубку или в блендере. Сначала просто измельчите всю смесь со сковороды, а затем добавим размягченное сливочное масло и еще раз все перекрутим.