Запеченная скумбрия в мексиканском стиле

Kristinka

25.08.2011
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления запеченной скумбрии в мексиканском стиле. Отличное сочетание овощей и рыбы в этом блюде должно порадовать многих гурманов.

Описание приготовления:

В мексиканском стиле скумбрия приготавливается с овощами и рисом. В приготовлении мы используем пакет замороженных овощей «смесь Мехико», с этой смесью овощей рыба получается очень вкусной.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Мороженая скумбрия 600 зубчиков
Растительное масло 30 мл
Репчатый лук 2 штуки
Перец и соль - по вкусу
Рис 1 стакан
Вино белое или вода 100 мл
Сметана 300 грамм
Замороженные овощи 1 штука (пакет)

Количество порций 8

Как приготовить "Запеченная скумбрия в мексиканском стиле"

Запеченная скумбрия в мексиканском стиле - фото шаг 1

1. Очищаем лук и нарезаем его небольшими кубиками, затем до прозрачности спассеруем его на разогретой сковороде с растительным маслом. Выложим лук в противень.

Запеченная скумбрия в мексиканском стиле - фото шаг 2

2. Смесь из овощей выкладываем сверху лука. Эта смесь состоит из сладкого перца, кабачков, кукурузы, моркови, а так же стручковой фасоли, зеленого горошка и красной фасоли.

Запеченная скумбрия в мексиканском стиле - фото шаг 3

3. Тщательно промываем рис, заливаем его водой и на сильном огне ставим рис вариться. После того как вода закипит, огонь уменьшаем и минуты три варим еще. Не даем свариться рису полностью. Воду сливаем и добавляем рис к овощам, туда же добавляем мелко нарезанного чеснока, и все хорошенько перемешиваем.

Запеченная скумбрия в мексиканском стиле - фото шаг 4

4. Подготавливаем скумбрию. Рыбу размораживаем, хвост и голову отделяем, плавники обрезаем, внутренности выпотрошить. Толщина ломтиков, которыми мы нарезаем рыбу, приблизительно два-три сантиметра, кусочки рыбы хорошо промываем и солим.

Запеченная скумбрия в мексиканском стиле - фото шаг 5

5. Подготавливаем заливку. С белым вином или водой смешиваем сметану, добавляем молотого кайенского перца, перец чили и соли. Все хорошенько перемешиваем. На овощи выкладываем рыбу, смесью из специй и сметаны поливаем. Минут на десять оставляем.