Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Язык по-кавказски

Язык по-кавказски

Приготовил : Леся Федунова

13.12.2018
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Язык не очень популярное мясо, но в умелых руках может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Попробовав язык по-кавказски с сухофруктами и томатным соусом - я просто влюбилась в это блюдо.

Описание приготовления:

Язык по-кавказски - необычное и интересное блюдо. Сочетание сладких сухофруктов и кисленького томата придают блюду изысканный, кисло-сладкий, ни с чем несравнимый вкус. Я поделюсь рецептом, как приготовить это блюдо достаточно легко и просто. Единственное, если у вас язык предварительно не сварен, то для приготовления этого блюда понадобится 4-5 часов. Чтобы кожица с языка хорошо очищалась, после варки нужно остудить язык, положив его в холодную воду. Подавайте на стол с овощами или зеленой стручковой фасолью.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Говяжий язык

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Язык говяжий 1 Штука
Лавровый лист 1-2 Штук
Лук 2 Штуки (один для варки и один в соус)
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Томатный соус 450 Грамм
Вода 1/2 Стакана
Курага 50 Грамм
Изюм 50 Грамм
Чернослив 50 Грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Язык по-кавказски"

Язык залейте водой, добавьте очищенную луковицу и лавровый листик, поставьте на огонь. Варить язык нужно долго, в зависимости от размера 2-3 часа.

Когда язык отварился, снимите его с огня, остудите и очистите от пленки. Порежьте язык толстыми кусочками.

Приготовьте соус. Томатный соус поместите в сковороду, добавьте воду, сахар, соль, лимонный сок и измельченный лук. Доведите до кипения и подержите 2 минуты на огне.

Когда соус готов, залейте его в форму с языком. Сверху выложите, предварительно вымытые, сухофрукты и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Язык по-кавказски